Domaine de la Butte : Perrières 2022

Eleganza e struttura di un vino rosso di Bourgueil

La tenuta

Situato in Francia, nella Valle della Loira, il Domaine de la Butte è stato acquisito e ristrutturato nel 2002 da Jacky Blot. Questo vigneto di 14 ettari domina le pianure della denominazione Bourgueil. Pioniere dell'agricoltura biologica e di un approccio rigoroso parcella per parcella, il fondatore ha lasciato un segno duraturo nella regione. Dalla sua scomparsa nel 2023, suo figlio Jean-Philippe Blot è alla guida della tenuta. Egli prosegue la filosofia familiare con una vinificazione a intervento minimo, creando vini che esprimono pienamente la loro identità geologica.

Il vigneto

Il vigneto domina le pianure alluvionali di Bourgueil, una posizione topografica che protegge le vigne dalle correnti fredde. La cuvée "Perrières" proviene da una piccola parcella di 0,8 ettari esposta esattamente a sud. Le vigne, di circa 40 anni, sono piantate su un suolo calcareo di tufo coperto da un sottile strato di argilla. La tenuta pratica un'agricoltura biologica certificata, limitando volontariamente i rendimenti. La vendemmia viene effettuata a mano con una rigorosa selezione degli acini.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno mite, seguito da una primavera segnata da due episodi di gelo all'inizio di aprile. Tuttavia, i bassi livelli di umidità hanno contribuito a preservare le gemme. Dopo una germogliazione precoce, l'estate è arrivata con un caldo intenso e diverse ondate di calore. Nonostante la siccità estiva, le piogge benefiche di giugno e l'invaiatura ritardata hanno permesso di evitare un blocco del ciclo vegetativo. La vendemmia si è svolta in buone condizioni, dando uve sane e concentrate.

Vinificazione e affinamento

Per la cuvée "Perrières" 2022, le uve sono completamente diraspate. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di legno e cemento, senza zuccheraggio. La macerazione dura circa tre settimane, accompagnata da delicate follature e rimontaggi. La fermentazione malolattica si svolge in tini di legno. L'affinamento dura un anno in barrique, per il 20% nuove, per il 40% di secondo utilizzo e per il 40% di terzo utilizzo. L'imbottigliamento avviene in autunno, senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

Cabernet Franc (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "Perrières" 2022 di Domaine de la Butte

Note di degustazione

Colore
Splendidamente profondo, il colore rivela una brillante tonalità rosso granato.

Olfatto
Il naso rivela una palette aromatica complessa che unisce ciliegia nera, cacao e sottobosco, sottolineata da un delicato tocco di menta.

Gusto
Il palato si apre con un attacco audace e dinamico, che introduce un corpo ricco con sapori di frutta nera, prugna e spezie dolci. La texture si rivela setosa, sostenuta da tannini fini e ben integrati. L'insieme offre un equilibrio delizioso e si distende in un finale lungo e succulento.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni saporite come costolette d'agnello arrosto, pollo alle erbe o pollame brasato. Si accompagna magnificamente anche a piatti in salsa come lo stufato o la lasagna ricca, così come a formaggi stagionati o caprini invecchiati.

Servizio e conservazione

Questo vino va servito a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia la decantazione per diverse ore quando è giovane, per favorire l'apertura degli aromi. Può essere gustato già ora, ma continuerà a evolversi in cantina fino a circa il 2033.