Domaine de la Pépière : Briords 2025

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée "Briords" 2025 del Domaine de la Pépière

Note di degustazione

Aspetto
Il vino rivela una tonalità giallo pallido con riflessi verdognoli, brillante e dotata di una leggera viscosità.

Naso
Il naso rivela aromi di fiori bianchi e agrumi come il limone, accompagnati da note di mela verde. Emerge una dimensione minerale e marina, con tocchi di pietra frantumata e spruzzi salmastri.

Bocca
Al palato, il vino mostra una bella tensione acida e una texture raffinata. La sensazione delicatamente cremosa, dovuta all'affinamento, bilancia una mineralità austera e sapida. Il finale è lungo, segnato da sfumature iodate e scorza di limone.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a crostacei e frutti di mare crudi come ostriche, frutti di mare o un ceviche. Si sposa inoltre molto bene con pesce bianco grigliato, così come con formaggi di capra freschi o leggermente stagionati.

Servizio e conservazione

La cuvée "Briords" 2025 può essere gustata dopo qualche anno di affinamento in cantina e continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2033.

Un grande vino bianco della Loira firmato Domaine de la Pépière

La tenuta

Fondato nel 1984 da Marc Ollivier, il Domaine de la Pépière si trova a Maisdon-sur-Sèvre, nel Pays Nantais, nel cuore della valle della Loira, in Francia. Il vigneto, che oggi si estende su oltre 40 ettari, è cresciuto grazie all'acquisizione di parcelle accuratamente selezionate su terroir di alta qualità. Attualmente guidata da Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, la tenuta si distingue per il suo impegno precoce verso una viticoltura rispettosa dell'ambiente. Il domaine esprime la vera identità dei suoi suoli attraverso pratiche certificate biologiche e biodinamiche, producendo vini dal carattere di terroir preciso.

Il vigneto

Prodotta sotto la denominazione Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, questa cuvée proviene dal sito vitato Clos des Briords. Questa parcella di tre ettari è composta da vigne molto vecchie, impiantate tra il 1930 e il 1950, propagate tramite selezione massale. Crescono su un sottosuolo di granito di Château-Thébaud, ricco di feldspato e argilla. Questo terroir ben drenante, composto da sabbia, ghiaia e argilla, consente un affondamento radicale profondo. Tutte queste vigne sono coltivate secondo principi certificati biologici e biodinamici.

Vinificazione e affinamento

Le uve per la cuvée "Briords" 2025 sono raccolte a mano. I grappoli vengono trasportati con cura e poi pressati direttamente e delicatamente in un pressa pneumatica caricata per gravità, senza pigiatura preliminare. Dopo una decantazione naturale, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcuna chaptalizzazione. Il vino viene poi affinato sui lieviti per otto o nove mesi in grandi tini interrati, senza travasi. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione, al fine di preservare la purezza del vino.

Vitigno

100% Melon de Bourgogne.