Domaine de La Vieille Julienne : Les Hauts-Lieux 2017

La raffinatezza e l'espressione aromatica di un vino rosso Châteauneuf-du-Pape

La proprietà

Acquisito nel 1905 dalla famiglia Daumen, il Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen è entrato nella proprietà di famiglia.

Quest'uomo, appassionato del suo terroir, ha sviluppato un approccio ecologico alla gestione del vigneto, limitando i trattamenti e abbandonando i prodotti chimici a favore della biodinamica.

Grazie alla qualità e alla gamma aromatica dei suoi vini, il Domaine de la Vieille Julienne è diventato, nel corso degli anni, un riferimento essenziale per i vini della Valle del Rodano.

Il vino

Il Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux 2017 di Domaine de la Vieille Julienne è il risultato di un approccio naturale alla vinificazione e di un terroir eccezionale. Questo vigneto di 2,8 ettari, con viti di circa 70 anni, è coltivato secondo i precetti della viticoltura biodinamica ed è certificato Demeter. Il terreno è composto da ciottoli di quarzite, argilla rossa e rare sabbie gialle.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano sono selezionate due volte, in vigna e in cantina. La vinificazione è effettuata con lieviti indigeni, senza zolfo. Vaporizzazione per 20 giorni seguita da un'estrazione leggera. Il vino viene invecchiato per un anno in botti di rovere, seguito da altri 6 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Questo 2017 Châteauneuf-du-Pape Les Hauts-Lieux del Domaine de la Vieille Julienne è un blend di Grenache (65%), Mourvèdre (20%) e Counoise e Cinsault (15%).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16-18°C.

Conservazione

Questo vino rosso della Valle del Rodano può essere tenuto in cantina fino al 2037 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.