Domaine de La Vieille Julienne : Réservé 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée "Réservé" 2015 del Domaine de La Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso della Valle del Rodano può essere conservato fino al 2035 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.

Un vino rosso di Châteauneuf-du-Pape elegante e complesso

La proprietà

Acquisito nel 1905 dalla famiglia Daumen, il Domaine de la Vieille Julienne ha registrato una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen è entrato a far parte della proprietà di famiglia.

Quest'uomo, appassionato del suo terroir, ha sviluppato un approccio ecologico alla gestione dei vigneti, limitando il numero di trattamenti e abbandonando i prodotti chimici per privilegiare la viticoltura biodinamica.

Grazie alla qualità e alla gamma aromatica dei suoi vini, il Domaine de la Vieille Julienne è diventato negli anni un punto di riferimento per i vini della Valle del Rodano.

Il vino

Questa Cuvée Réservé 2015 del Domaine de La Vieille Julienne è un vino Châteauneuf-du-Pape prodotto da un vigneto di 1,5 ettari di viti centenarie coltivate con metodi biodinamici certificati Demeter.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono selezionate due volte, in vigna e in cantina. La vinificazione avviene con lieviti indigeni e senza zolfo. Il periodo in vasca dura 20 giorni, cui segue una leggera estrazione. Il vino viene affinato per un anno in tini di rovere e poi per altri 6 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache (85%), syrah (10%) e cinsault (5%).