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Domaine de Trévallon 2023
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Domaine de Trévallon 2023
Note di degustazione
Colore
Il colore è scuro e profondo, un rosso rubino denso con riflessi violacei. Trattandosi di un vino non filtrato, può comparire una leggerissima opalescenza.
Naso
Il naso si apre su frutti rossi e neri maturi, come lampone, ribes nero e mora. È accompagnato da note di garrigue, pepe, liquirizia e spezie. Con l'ossigenazione emergono sfumature di cedro e di cuoio pregiato.
Palato
L'attacco è vivace e conduce a una trama densa e succosa. I tannini sono maturi e levigati. Sono sostenuti da una bella tensione che evita qualsiasi pesantezza. Ritornano i frutti rossi e neri, insieme a spezie, garrigue e liquirizia. Il finale è lungo.
Servizio e conservazione
Questo Domaine de Trévallon 2023 può essere aperto fin da ora, a condizione di concedergli un'ampia ossigenazione, idealmente tramite decantazione. Ciò permette agli aromi di esprimersi e ai tannini di ammorbidirsi.
Un vino IGP Alpilles che unisce finezza ed espressione aromatica
La tenuta
Domaine de Trévallon si trova sul versante settentrionale delle Alpilles, in Provenza. Nasce come tenuta vinicola nel 1973, quando Éloi Dürrbach impiantò le sue prime viti nella proprietà di famiglia. Dalla scomparsa di Éloi nel 2021, la figlia Ostiane gestisce la tenuta, affiancata dal fratello Antoine e dalla sorella Isoline. La tenuta è certificata biologica. Fedele al suo uvaggio di Cabernet Sauvignon e Syrah, nel 1993 ha lasciato la denominazione Les Baux-de-Provence e oggi produce con la denominazione IGP Alpilles.
Il vigneto
Questo vino dell'IGP Alpilles proviene da viti impiantate sul versante settentrionale del massiccio delle Alpilles, su suoli calcarei e pietrosi. Questa posizione favorisce una maturazione lenta e preserva la freschezza delle uve. Il vigneto è condotto in regime biologico.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono vinificate a grappolo intero, senza diraspatura, con lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato in grandi tini di rovere prima di essere imbottigliato senza filtrazione.
Vitigni
Cabernet Sauvignon e Syrah.