Domaine Denizot : Osmoze Blanc 2024

Caratteristiche e note di degustazione dell'Osmoze Blanc 2024 del Domaine Denizot

Note di degustazione

Aspetto
Straordinariamente limpido, questo vino bianco rivela una tonalità pallida e chiara, con una splendida brillantezza naturale.

Naso
Il bouquet aromatico è al contempo vivace e molto preciso. Sprigiona invitanti aromi di agrumi, come limone e pompelmo, che si mescolano a note di frutta a polpa bianca come pesca e mela verde. Delicati tocchi floreali di fiori di sambuco si intrecciano a sottili sfumature di miele, frutta esotica e una marcata mineralità che ricorda il calcare.

Bocca
Al palato, questo vino offre un corpo denso perfettamente equilibrato da una bella tensione e da una rinfrescante acidità. Sapori succosi di frutta bianca avvolgono una spina dorsale decisamente minerale e sapida. Il vino si prolunga a lungo su un finale particolarmente elegante e gessoso.

Abbinamenti gastronomici

Ideale come aperitivo, questo vino bianco si sposa meravigliosamente anche con un plateau di frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia, carni bianche delicatamente preparate o formaggi di capra, in particolare un Crottin de Chavignol.

Servizio e invecchiamento

Questa annata 2024 può essere gustata già ora per la sua freschezza, ma possiede anche la struttura necessaria per invecchiare favorevolmente in cantina fino a circa il 2034.

La purezza minerale e l'eleganza di un vino bianco Sancerre

La Tenuta

Situato nella Valle della Loira, Domaine Denizot vanta una storia familiare vinicola che risale al XVII secolo. Trasmessa nel corso di sei generazioni, la tenuta è progressivamente cresciuta fino agli attuali 20,5 ettari. Oggi guidato da Jennifer e Thibauld Denizot, il domaine unisce l'eredità storica a una visione vinicola contemporanea. Impegnati a preservare l'espressione autentica dei loro terroir, i viticoltori privilegiano un approccio rispettoso dell'ambiente, che si traduce in vini di notevole precisione.

Il Vigneto

Le uve provengono da un mosaico di parcelle situate nei comuni di Amigny, Chavignol, Verdigny e Sancerre. Il vigneto è impiantato esclusivamente su suoli di caillottes, calcare portlandiano tipico della zona, che favorisce una marcata espressione minerale. Piantate ad alta densità, le vigne sono coltivate secondo un approccio sostenibile con un'inclinazione biologica. I suoli sono curati con grande attenzione, senza l'utilizzo di insetticidi, acaricidi o erbicidi, al fine di preservare la biodiversità e l'equilibrio naturale.

Vinificazione e affinamento

Questo vino bianco Sancerre è ottenuto da uve raccolte accuratamente a mano. In cantina, gli acini vengono sottoposti a una pressatura pneumatica lunga e particolarmente delicata, seguita da un'accurata decantazione per chiarificare il succo. La fermentazione avviene in vasche di cemento e acciaio inossidabile. Il vino viene poi affinato sui lieviti fini per circa un anno. L'assemblaggio delle diverse parcelle avviene in primavera. Per preservarne la piena purezza e limpidezza, il vino non viene filtrato.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%).