Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2025 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Ancora in fase di maturazione in barrique, il Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2025 dovrebbe rivelare, come le annate precedenti di questa cuvée, una veste rubino, talvolta ravvivata da riflessi violacei nella prima giovinezza.

Naso
Il naso di questo Volnay premier cru si caratterizza tipicamente per un fine equilibrio tra frutti rossi e neri, accompagnati da note floreali di viola o peonia, da spezie e, a seconda della maturità dell'affinamento, da sfumature tostate o leggermente affumicate donate dal tempo trascorso in barrique.

Bocca
Al palato, il "Clos des Chênes" del Domaine du Château de Meursault si mostra generalmente pieno e generoso, sostenuto da una struttura tannica salda ma elegante, tipica delle marne bianche di questo climat, con una lunghezza in chiusura che lascia presagire un vino destinato all'invecchiamento.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Volnay 1er Cru è un partner ideale per le carni rosse, i piatti in salsa, la selvaggina da pelo e da piuma e il pollame. Si abbina splendidamente anche ai formaggi di carattere, siano essi caprini stagionati o a crosta fiorita, e può spingersi fino ai dessert con note di caffè o cioccolato.

Servizio e conservazione

Poiché il Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2025 è ancora in fase di maturazione al momento della sua presentazione, si tratta di un vino en primeur non destinato a un consumo immediato. Una volta imbottigliato, si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, per esprimere appieno la sua struttura e i suoi aromi.

Un Volnay 1er Cru strutturato, nato dalle marne bianche del climat "Clos des Chênes"

La tenuta

Il Domaine du Château de Meursault vanta una storia che risale all'XI secolo, incentrata sul feudo di Moulin Foulot, prima di diventare nel corso dei secoli una delle grandi tenute vinicole della Côte de Beaune, in Borgogna. Dal dicembre 2012 la tenuta appartiene alla famiglia Halley, rappresentata da Olivier Halley, con Stéphane Follin-Arbelet come direttore generale ed Emmanuel Escutenaire alla guida della cantina. Con sede a Meursault, la tenuta coltiva circa 67 ettari di vigneti, certificati biologici dall'annata 2022, distribuiti su numerosi premiers e grands crus, e si distingue inoltre per un originale progetto di agroforesteria incentrato su una "forêt gourmande" (foresta commestibile).

Il vigneto

Il Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" proviene dal più esteso climat premier cru della denominazione Volnay, che si estende per 15,4 ettari ai piedi del monte Chagnot. Il Domaine du Château de Meursault ne coltiva circa 2,63 ettari, risultando così il maggiore proprietario di questo climat. I suoli, costituiti da marne bianche umide e aspre, conferiscono al Pinot Noir una maturazione tardiva e una concentrazione fine. Le viti, coltivate in biologico, uniscono parcelle di oltre cinquant'anni ad altre piantate all'inizio degli anni Ottanta, apportando alle uve profondità e vigore.

Vinificazione e affinamento

Il Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" 2025 nasce da uve raccolte a mano e da una vinificazione parcella per parcella, nel rispetto dell'identità distinta del climat. Viene poi affinato per circa 15 mesi in barrique di rovere, di cui quasi il 30% nuove, mentre le restanti sono barrique che hanno già contenuto uno o due vini, in modo da integrare armoniosamente la struttura del legno senza mascherare il frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto con Pinot Noir, il vitigno emblematico dei vini rossi della Côte de Beaune e il solo ammesso nella denominazione Volnay.