Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2018
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Descrizione
Un Elegante Grand Cru di Borgogna con un Tocco Delicato
La Tenuta
Radicata a Nuits-Saint-Georges dal 1825, nel cuore della prestigiosa Côte de Nuits, la Famiglia Faiveley gestisce una delle tenute più emblematiche della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione ha perpetuato con passione il patrimonio familiare: Erwan ed Eve Faiveley incarnano questa continuità con dinamismo. Con oltre 120 ettari di vigneti, la tenuta si distingue non solo per le sue dimensioni, rare in Borgogna, ma anche per il suo prestigio. È notevolmente distinta dalla gestione di appezzamenti classificati come Grands Crus e Premiers Crus, testimonianza di un notevole patrimonio viticolo.
Il Vigneto
Sebbene le origini della tenuta siano a Nuits-Saint-Georges, nella Côte de Nuits, la Famiglia Faiveley ha esteso nel corso degli anni i suoi vigneti verso la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise. Oggi, la tenuta possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus distribuiti sui più bei terroirs della Borgogna, riflettendo il suo impegno per l'eccellenza.
Il Vino
Questo Grand Cru Latricières-Chambertin è prodotto da viti situate a sud di Gevrey-Chambertin, su terreni calcarei poco profondi nel 1958, 1984 e 1989.
Vinificazione e Invecchiamento
Le uve, raccolte a mano, subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima di essere vinificate in tini di legno conici. La macerazione dura più di tre settimane e termina con una pressatura delicata, garantendo succhi di notevole purezza. L'invecchiamento avviene per 16-18 mesi in barriques di rovere francese, il 60% delle quali sono nuove e il 40% sono barriques di un vino, nelle storiche cantine a volta della tenuta risalenti al XIX secolo.
Varietà di Uva
100% Pinot Noir.
Caratteristiche e Consigli di Degustazione per il Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 della Tenuta Faiveley
Degustazione
Colore
Un colore rubino brillante.
Olfatto
Il bouquet, sia generoso che raffinato, rivela aromi di tostatura e spezie con una bella complessità.
Gusto
L'attacco rivela tannini setosi e ben maturi. Il palato colpisce con la sua struttura assertiva e la sua bella potenza, caratteristiche di un grande terroir.
Abbinamenti Enogastronomici
Questo Grand Cru accompagna idealmente piatti gustosi come quaglie arrosto, piccione caramellato o un tacchino ripieno di castagne.
Servizio e Invecchiamento
Servire a 16°C. Questo vino può essere conservato fino al 2043.
