Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino intenso e profondo, con riflessi che vanno da tonalità brillanti a toni di ciliegia nera.

Naso
Sottile e complesso, il naso si apre su note speziate e tostate. Rivela poi un bouquet fruttato che evoca la mora, il lampone e l'arancia sanguinella, armoniosamente arrotondato da tocchi di petali di rosa, sottobosco e una bella mineralità.

Palato
L'attacco è ricco e generoso, sostenuto da tannini maturi, morbidi e perfettamente integrati. Dotato di una struttura elegante e di una bella energia, questo vino si distingue per la sua freschezza agrumata, che accompagna la degustazione fino a un finale lungo e intensamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino di carattere si abbina magnificamente alla selvaggina da penna, come l'anatra selvatica o il fagiano, arrosto o in salsa. Esalta anche carni rosse strutturate come l'agnello brasato o la costata di bue, così come i piatti a base di funghi selvatici. Per quanto riguarda i formaggi, si accompagna splendidamente a formaggi morbidi e cremosi come l'Époisses o il Cîteaux.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo Latricières-Chambertin Grand Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C nella sua giovinezza, e tra 14 e 16°C dopo alcuni anni. Concepito per l'invecchiamento, questo vino rivelerà il suo pieno potenziale e potrà essere gustato fino al 2047 circa, se non oltre.

L'eleganza e la mineralità di un Grand Cru di Borgogna di Domaine Faiveley

La tenuta

Fondata nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una figura storica ed essenziale della Borgogna. Alla guida della tenuta oggi, Erwan Faiveley e sua sorella Eve rappresentano la settima generazione familiare. Alla testa di un vigneto frammentato di oltre 120 ettari distribuiti tra i terroir più rinomati della regione, la tenuta combina abilmente l'eredità ancestrale con una visione contemporanea. Fortemente impegnata nella tutela dei propri ecosistemi, la tenuta ha avviato una conversione all'agricoltura biologica, affermando il proprio impegno nella produzione di vini di grande purezza.

Il vigneto

Questo Latricières-Chambertin proviene da una parcella di 1,20 ettari che beneficia di un'esposizione asimmetrica est-ovest. Questo terroir unico è caratterizzato da suoli pietrosi e poco profondi, ricchi di calcare e ricoperti da un sottile strato di silice, che conferisce alle uve un notevole equilibrio tra maturità e tensione.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 prevede macerazioni prolungate per estrarre l'essenza stessa delle uve. Il vino viene poi affinato con cura in barrique di rovere francese nelle cantine storiche della tenuta, sviluppando la sua complessità e il suo carattere nel tempo.

Vitigno

100% Pinot Noir