Domaine Guffens-Heynen : Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023 Domaine Guffens-Heynen

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo limone pallido, arricchita da delicati riflessi dorati.

Naso
Espressivo e complesso, il naso rivela aromi di pera, sesamo tostato e noce. Questi sono accompagnati da note di fiori bianchi e un sottile tocco di pietra focaia, caratteristico della sua giovinezza.

Palato
Con una texture setosa, il palato offre un corpo medio-pieno sostenuto da un'acidità vivace. L'attacco fruttato è bilanciato da una mineralità gessosa, che conduce a un finale lungo, salino e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Suggerito dalla tenuta con ostriche calde, ceviche di orata o un formaggio di capra stagionato, questo vino bianco si abbina magnificamente anche a pesce bianco, pollame delicato o piatti con salse cremose ed erbe fresche come il dragoncello.

Servizio e conservazione

Questo Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023 mostra un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato dal 2025 fino a circa il 2038.

L'intensità e la precisione minerale di un vino bianco di Saint-Véran

La tenuta

Situata in Francia, nella regione della Borgogna, la Domaine Guffens-Heynen è stata fondata in seguito all'acquisizione dei primi terreni nel 1979 da parte di Jean-Marie Guffens e di sua moglie Maine Heynen. Fondata nel Mâconnais, la tenuta si estende oggi su poco più di 5 ettari. Ancora guidata da Jean-Marie Guffens, la tenuta è rinomata per il suo approccio viticolo minimalista, le sue rese molto basse e il suo impegno nel rivelare terroir talvolta sottovalutati. I vini prodotti si distinguono per la loro forte identità e la loro straordinaria precisione.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione Saint-Véran, situata nel Mâconnais meridionale. Le vigne, in particolare quelle piantate sulla parcella Les Combes, prosperano ad altitudini comprese tra 200 e 450 metri. Il terroir è composto principalmente da suoli argillo-calcarei, che conferiscono all'uva un carattere distintamente minerale. Le vigne sono coltivate secondo una filosofia di intervento minimo, limitando l'aratura e favorendo un inerbimento permanente per controllare il vigore della vite.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde e secche. Dopo un marzo mite e un aprile più fresco che ha protetto le gemme dal gelo, le vigne sono cresciute rapidamente in maggio. L'estate è stata segnata da ondate di calore e temporali a giugno e luglio, seguiti da una fine di stagione molto calda. Tuttavia, le riserve idriche del suolo hanno permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale conservando una bella acidità.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Saint-Véran Village "Premier Jus" 2023 vengono raccolte a mano, con diversi passaggi tra le vigne per selezionare solo gli acini perfettamente maturi. La pressatura avviene in un torchio verticale, e solo la prima pressatura viene conservata per questa cuvée. La fermentazione avviene naturalmente con lieviti indigeni. Il vino viene affinato sur lie per 12-18 mesi in diversi contenitori (botti di rovere, serbatoi in acciaio inossidabile e uova di cemento), con regolare bâtonnage e l'aggiunta di prime fecce per proteggere il vino dall'ossidazione.

Vitigno

100% Chardonnay.