Domaine La Rouillère : La Rouillère 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Rouillère 2025

Degustazione

Colore

Di un rosa molto pallido, color carne, il colore riflette la delicatezza dell’estrazione e il savoir-faire provenzale.

Naso

Il naso rivela delicate note di frutta matura, in particolare albicocca e fico, che evolvono verso sentori di frutta secca con l’aerazione. Aromi di agrumi mediterranei, in particolare mandarino, completano questo elegante bouquet.

Palato

Il palato è ben equilibrato e rotondo, con un finale segnato dal mandarino. Una bella lunghezza salina, firma del terroir della Baie des Canoubiers, apporta freschezza e complessità all’insieme.

Abbinamenti cibo-vino

Questo rosé si abbina perfettamente a una cucina moderna e mediterranea dell’orto. Si sposa splendidamente con verdure grigliate, pesce fresco, frutti di mare, formaggi di capra freschi o piatti leggermente speziati. Ottimo anche come aperitivo con tapas mediterranee, pissaladière o una salade niçoise. È inoltre ideale per barbecue e picnic conviviali.

Servizio e invecchiamento

Questo La Rouillère 2025 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere apprezzato fino circa al 2026, privilegiando l’espressione della sua freschezza e dei suoi aromi fruttati.

Un elegante rosé di Provenza, salino, del Domaine La Rouillère

La tenuta

Fondata nel 1900, il Domaine La Rouillère si estende su 230 ettari nel cuore della penisola di Saint-Tropez, tra Gassin e Ramatuelle, di cui 47 ettari vitati. Acquistata nel 1998 da Magali e Bertrand Letartre, la tenuta ha conosciuto una vera rinascita. Oggi gestita da Bertrand Letartre, si distingue per la sua cantina ultra-moderna di 1.700 m² dotata di 54 vasche in acciaio inox, per il suo impegno ambientale con certificazione HVE e per un approccio che coniuga tradizione e innovazione.

Il vigneto

Questo rosé Côtes de Provence proviene da vigneti situati nella regione di Saint-Tropez, attorno alla celebre Baie des Canoubiers. I 47 ettari di vigne sono suddivisi in 147 parcelle che beneficiano di un terroir eccezionale e di influenze marittime mediterranee. I suoli calcareo-argillosi, uniti a un clima mitigato dalla vicinanza del mare, conferiscono ai vini il loro carattere minerale e salino. La tenuta pratica una viticoltura sostenibile, utilizzando in particolare i cavalli per alcune lavorazioni e vendemmiando esclusivamente di notte.

L’annata

L’annata 2025 beneficia delle favorevoli condizioni climatiche mediterranee della regione della Provence, che permettono una maturazione ottimale delle uve sotto il sole provenzale.

Vinificazione e affinamento

Al loro arrivo in cantina, le uve destinate a La Rouillère 2025 vengono immediatamente raffreddate tramite uno scambiatore di calore tubolare per preservarne la freschezza. Segue una pressatura pneumatica soffice con selezione dei primi mosti. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a bassa temperatura (16–17°C) per preservare gli aromi più delicati. Il vino viene quindi affinato sulle fecce fini fino all’imbottigliamento, apportando rotondità e complessità.

Vitigni

Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Vermentino, Syrah.