Domaine Laporte : Le Grand Rochoy 2022
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Grand Rochoy 2022 del Domaine Laporte
Degustazione
Corposo e delicato, questo vino emana deliziose note fruttate (frutta gialla) e pepate.
Abbinamento enogastronomico
Aragosta alla griglia, rombo arrosto, aragosta o carni bianche sono ideali con questo vino.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14°C.
Conservazione
Questo vino bianco di Sancerre può essere conservato fino al 2032 per sviluppare tutti i suoi aromi.
L'eleganza e la struttura di un vino bianco della Loira
La proprietà
Fondato nel 1850, il Domaine Laporte ha visto succedersi sulla sua terra due grandi e appassionate famiglie di Sancerre, la famiglia Laporte e la famiglia Bourgeois, che gli hanno conferito la sua notorietà. Nel 1986, la famiglia Bourgeois ha acquisito la tenuta e da allora ha contribuito a rendere sublime ogni annata con il suo know-how ancestrale. Nei terreni della tenuta, le uve ricevono una cura particolare. Certificato biologico dalla vendemmia 2013, il Domaine Laporte utilizza una vinificazione parcellare per produrre un'ampia gamma di vini della Loira rinomati per la loro alta qualità sulle migliori tavole francesi e internazionali.
Il vigneto
Il Grand Rochoy è un vino di Sancerre ottenuto da una parcella di 2,5 ettari di vecchie viti del Domaine du Rochoy. Rinomate per le loro basse rese e per la produzione di un grande vino ricco e raffinato, le vigne sono piantate su un terreno pietroso e sassoso.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta a mano, le uve vengono pressate lentamente. Segue la decantazione statica a freddo prima della fermentazione in tini di acciaio inox (50%) e in botti di rovere (50%). Non è stata svolta la fermentazione malolattica né i lieviti. Questo vino di Sancerre bianco viene affinato per undici mesi sulle fecce fini, con agitazione regolare delle stesse per i primi 6 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia di 9 mesi precede la commercializzazione del vino.
Assemblaggio
Sauvignon blanc 100%
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