Domaine Laporte : Le Grand Rochoy 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per Grand Rochoy 2023 di Domaine Laporte

Degustazione

Nel corso della degustazione si rivelano aromi sapidi fruttati (frutta gialla) e pepati.

Abbinamenti cibo-vino

Aragosta alla griglia, rombo al forno, scampi o anche carni bianche si abbinano magnificamente a questa cuvée.

Servizio

Per un piacere ottimale, servire tra 54°F e 57°F (12–14°C).

Un vino bianco della Loira generoso ed elegante

La tenuta

Fondata nel 1850, Domaine Laporte ha visto succedersi sulle sue terre due famiglie Sancerre appassionate, le famiglie Laporte e Bourgeois, che l’hanno portata alla ribalta. Nel 1986 la Famille Bourgeois ha acquisito la tenuta e da allora contribuisce a valorizzare ogni annata con un know-how ancestrale. Nei terreni della tenuta, le uve ricevono cure meticolose. Certificata biologica dal millesimo 2013, Domaine Laporte pratica vinificazioni parcellari, offrendo un’ampia gamma di vini della Loira riconosciuti sulle migliori tavole in Francia e all’estero per la loro qualità eccezionale.

Il vigneto

Grand Rochoy è un vino di Sancerre ottenuto da una parcella di 2,5 ettari di vecchie vigne del Domaine du Rochoy. Note per le basse rese e per dare vita a un grande vino ricco e raffinato, le viti crescono su suoli sassosi ricchi di selce.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura lenta. Chiarifica statica a freddo prima della fermentazione in vasche di acciaio inox (50%) e botti di rovere (50%). Nessuna fermentazione malolattica o aggiunta di lieviti. Questo white Sancerre wine beneficia di undici mesi di affinamento sui lieviti fini, con bâtonnage regolare durante i primi 6 mesi. Seguono ulteriori 9 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Assemblaggio

Sauvignon Blanc (100%).