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Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis Premier Cru "Les Blanchots La Réserve de l'Obédience" 2021
Degustazione
Questo vino della Borgogna si distingue per il carattere deciso, la complessità e l'eleganza, esaltati da una spiccata mineralità. Vanta inoltre un notevole potenziale di invecchiamento di almeno 20 anni.
Servizio
Per apprezzarlo al meglio, servire a 10-12 °C.
Uno Chablis grand cru da un terroir d'eccezione
La tenuta
Nome di riferimento a Chablis, in Borgogna, Domaine Laroche si distingue in particolare per un singolare patrimonio storico che risale al IX secolo. Parte del gruppo Advini dal 2009, Domaine Laroche è rinomato per la precisione, l'eleganza e la ricchezza aromatica dei suoi vini, che esprimono in modo autentico la finezza dei climats di Chablis.
Il vigneto
Questo terroir unico, situato sul versante orientale della collina dei grand cru, si distingue per un suolo ricco di calcare kimmeridgiano e di argille bianche costellate di conchiglie marine, testimonianza di una ricca storia geologica. Esteso su 12,7 ettari, di cui 4,56 coltivati da Domaine Laroche, il vigneto presenta un orientamento a est/sud-est che limita l'esposizione al sole alle sole ore mattutine, influenzando in modo significativo il microclima e la maturazione delle uve. Queste condizioni particolari danno vita a vini di complessità ed equilibrio eccezionali.
L'annata
L'annata 2021 a Chablis, segnata da condizioni climatiche difficili come gelate precoci e un meteo instabile, ha dato luogo a una produzione limitata. Ciononostante, il millesimo promette vini eccezionali, dotati di una ricca concentrazione aromatica e di un'acidità marcata.
Vinificazione e affinamento
La Réserve de l'Obédience coglie l'essenza stessa del suo terroir grazie a un processo meticoloso: ogni parcella viene raccolta e selezionata a mano, poi vinificata e affinata separatamente in botti o in vasche, secondo le sue caratteristiche specifiche. Solo i lotti migliori vengono scelti per l'assemblaggio finale, con l'obiettivo di creare un vino che esprima fedelmente il proprio terroir, aspirando all'ideale di un grande vino bianco.
Uvaggio
Chardonnay (100%)
