Domaine Laroche : Chablis Village "Vieille Voye" 2023
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Village "Vieille Voye" 2023 Domaine Laroche
Degustazione
Aspetto
Il vino si veste di un colore oro pallido.
Naso
Il bouquet svela delicati profumi di agrumi, in particolare pompelmo e lime, arricchiti da sfumature minerali caratteristiche dei terroir di Chablis.
Palato
Il palato seduce con la sua eleganza, con un attacco vivace e franco. Il finale si distingue per la sua lunghezza e persistenza, sostenuto da una rinfrescante acidità.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chablis Village "Vieille Voye" 2023 accompagna idealmente sia il pesce che il pollame.
Servizio e conservazione
Il Chablis Village "Vieille Voye" 2023 va servito idealmente a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2033 circa.
Uno Chablis fedele alla tipica mineralità della sua denominazione
La tenuta
Impiantato a Chablis, in Borgogna, fin dal IX secolo, il Domaine Laroche è uno dei pilastri della denominazione. Parte del gruppo Advini dal 2009, perpetua una visione basata sull'eleganza, la precisione e il rispetto del terroir. Ogni cuvée incarna un'interpretazione fedele e raffinata dei diversi climat di Chablis, grazie a una viticoltura esigente e a una vinificazione attenta.
Il vigneto
La parcella Vieille Voye si estende su 7 ettari in un unico blocco, situata ai piedi del Premier Cru Les Vaillons, su una collina che beneficia di un'ampia esposizione al sole. Il terroir riposa su suoli calcarei del Kimmeridgiano, firma dei migliori terroir di Chablis. Le viti, di circa 70 anni, consentono una maturità ottimale preservando la freschezza salina che caratterizza i grandi vini di Chablis.
L'annata
L'annata 2023 si rivela nella Loira generosa e di bella qualità. Dopo un inverno e una primavera segnati da pressioni climatiche e sanitarie, il caldo di fine agosto ha favorito una maturazione ideale delle uve. La vendemmia è iniziata il 7 settembre con il Premier Cru Côte de Léchet. È stata osservata una maturità eccezionalmente rapida, che ha portato a una raccolta parcellare per preservare la freschezza e la mineralità emblematiche della denominazione. Le fermentazioni si sono svolte in condizioni eccellenti e le rese sono tornate a medie storiche soddisfacenti per Chablis.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte manualmente e poi selezionate su tavolo all'arrivo in cantina. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in botti di rovere francese da 55 ettolitri, vecchie di circa 30 anni. Il vino rimane nella stessa botte fino al travaso a giugno, poi prosegue il suo affinamento su fecce fini fino all'imbottigliamento.
Vitigno
Il Chablis Village "Vieille Voye" 2023 è un 100% Chardonnay.
