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Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2025
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Descrizione
Uno Chablis Village vibrante dalla struttura elegante
La tenuta
Tenuta emblematica dell'appellation Chablis in Borgogna, Domaine Laroche affonda le sue radici in un patrimonio straordinario che risale al IX secolo. Parte del gruppo Advini dal 2009, la tenuta prosegue la sua ricerca dell'eccellenza, producendo vini apprezzati per la loro finezza, eleganza e intensità aromatica — veri ambasciatori delle sfumature proprie del terroir di Chablis.
Il vigneto
La cuvée Saint-Martin nasce da una selezione rigorosa di parcelle impiantate su suoli kimmeridgiani, rinomati per la loro ricchezza in minerali e fossili marini. Questo terroir unico conferisce al vino una mineralità decisa e una profondità aromatica che trasmettono fedelmente l'identità di questo vino bianco della Borgogna.
Vinificazione e affinamento
Le uve sono vendemmiate a mano, quindi accuratamente selezionate all'arrivo in cantina. La pressatura viene effettuata a bassa pressione ed è accompagnata da una rigorosa separazione dei mosti, garantendo una selezione qualitativa dei mosti di pressa. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in vasche di acciaio inox (85%) e in botti di rovere francese (15%), al fine di preservare la freschezza del vino aggiungendo al contempo complessità.
Vitigno
Questo Chablis Village "Saint Martin" 2025 di Domaine Laroche è ottenuto da 100% Chardonnay.
