Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 di Domaine Lorenzon

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore rosso profondo con riflessi granato e porpora, che ne riflettono sia la concentrazione sia il carattere giovanile.

Olfatto

Il naso rivela una notevole intensità aromatica, con note di frutto rosso succoso—soprattutto ciliegia e lampone—affiancate da tonalità più scure di mora e ribes nero. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso aromi di cacao in polvere, liquirizia e spezie dolci, esaltati da sfumature floreali di peonia. Delicati tocchi di affumicato, cardamomo e grafite aggiungono ulteriore complessità.

Palato

Al palato, questo vino conquista per la sua trama setosa e la straordinaria finezza. Tannini fini, perfettamente integrati, strutturano un sorso preciso in cui emergono sapori di amarena, prugna, mora e ribes nero. Un’acidità minerale dona freschezza e slancio lungo tutta la degustazione. Il centro bocca mostra una bella densità con note di cioccolato, cacao e liquirizia. Il finale è lungo, con accenti minerali, grafitici e lievemente terrosi che riflettono l’origine calcarea del terroir.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Mercurey 1er Cru è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, selvaggina da penna arrosto o pollame con salsa ai funghi. Si abbina inoltre molto bene a formaggi stagionati a pasta molle.

Servizio e conservazione

Il Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 può essere servito a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Un’ora di decantazione consentirà al vino di rivelare appieno la sua complessità aromatica.

Un Mercurey 1er Cru elegante e di notevole concentrazione di Domaine Lorenzon

La tenuta

Il Domaine Lorenzon fa risalire le proprie origini al 1920, quando Georges Lorenzon, emigrato dal Veneto, fondò la tenuta vinicola a Mercurey. Nel 1997 Bruno Lorenzon, rappresentante della terza generazione, ha preso in mano il domaine di famiglia, che allora si estendeva su 4,5 ettari. Forte di un’esperienza internazionale maturata in Nuova Zelanda e in Sudafrica, insieme a competenze in bottaia, Bruno ha profondamente ridefinito l’approccio viticolo ed enologico della tenuta. Oggi il domaine copre circa 9 ettari, di cui 6 a Mercurey e 3 a Montagny, con la maggior parte delle parcelle classificate come Premier Cru. Bruno è affiancato dalla sorella Carline nella gestione quotidiana, mentre il figlio Gautier sta attualmente seguendo una formazione in viticoltura ed enologia. Domaine Lorenzon è riconosciuto dalla critica con quattro stelle di Bettane et Desseauve e due stelle della Revue des Vins de France, a testimonianza della sua eccellenza in Borgogna.

Il vigneto

La cuvée Carline proviene da una parcella eccezionale di circa 0,6 ettari situata all’interno del climat Les Champs Martin a Mercurey. Questo Premier Cru beneficia di un’esposizione da sud a sud-ovest su suoli argillo-calcarei ricchi di ghiaia e frammenti di calcare bianco. Le viti, con più di settant’anni, hanno sviluppato apparati radicali profondi che attingono al sottosuolo marnoso e calcareo tipico dell’appellazione. Il vigneto è condotto secondo una filosofia rigorosa, con una densità d’impianto eccezionalmente elevata, tra 14.000 e 20.000 ceppi per ettaro. Le viti sono allevate fino a 1,70 metri di altezza su nove fili, ottimizzando la fotosintesi e l’equilibrio vegetativo. Da oltre trent’anni non vengono utilizzati erbicidi; i suoli sono lavorati meccanicamente con trattori leggeri per preservarne la struttura. Questa viticoltura meticolosa richiede circa 750-800 ore di lavoro per ettaro, quasi tre volte la media borgognona.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da un inverno caratterizzato da un episodio di forte gelata che ha colpito molti vigneti francesi. La primavera ha poi portato condizioni più miti, favorendo la fioritura a fine maggio. Giugno e luglio sono stati particolarmente piovosi, seguiti da un tempo instabile da metà luglio a metà agosto. Nonostante queste sfide climatiche, le condizioni di fine stagione hanno permesso di raggiungere una maturità equilibrata, dando origine a vini di moderata concentrazione con gradi alcolici misurati.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2021 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette da 6 chilogrammi. Le uve vengono immediatamente raffreddate a 3°C per preservarne la freschezza aromatica. La vinificazione prevede circa il 75-80% di grappoli interi, apportando struttura e complessità al vino. La fermentazione avviene con lieviti indigeni selezionati e coltivati dal domaine per un periodo da quattro a sei settimane. Le follature vengono effettuate con delicatezza per estrarre tannini fini e setosi. L’affinamento avviene in barrique per dodici-diciannove mesi, con circa il 40% di legno nuovo proveniente dalla bottaia del domaine, con una tostatura leggera per preservare l’espressione del frutto. Il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento, dopo un periodo di riposo di sei mesi in serbatoi di acciaio inox.

Vitigno

100% Pinot Noir