Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 del Domaine Lorenzon

Note di degustazione

Aspetto
Il colore rivela una tonalità rosso intenso, impreziosita da riflessi granato e violacei.

Naso
Con notevole intensità, il bouquet aromatico rilascia sentori di frutti rossi e neri come ciliegia, lampone e ribes nero. Con l'ossigenazione, si arricchisce di complessità, rivelando note di cacao, spezie dolci e scorza d'arancia, insieme a sottili sfumature floreali e minerali.

Palato
Il palato seduce con la sua texture setosa e i tannini splendidamente raffinati. Dotato di una concentrazione elegante e di una vivace acidità, offre una struttura densa che si prolunga in un finale lungo, sapido e delicatamente speziato.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, piatti brasati o cotti a lungo in salsa, oppure a selvaggina da piuma come piccione o quaglia. Si sposa inoltre perfettamente con formaggi a crosta morbida come l'Époisses o il Langres.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza ottimale, questo Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024 va servito a una temperatura di 16-17°C. Essendo ancora giovane, si consiglia di decantarlo per una o due ore per liberare completamente tutta la sua complessità aromatica.

La concentrazione e la finezza di un Mercurey Premier Cru

La tenuta

La storia della famiglia Lorenzon in Borgogna risale agli inizi del XX secolo, ma è nel 1997 che il Domaine Lorenzon entra nella sua era moderna, quando Bruno Lorenzon rileva la tenuta di famiglia. Situato nel cuore della Côte Chalonnaise, in Francia, questo vigneto di circa 9-11 ettari si estende su alcuni dei migliori pendii di Mercurey e Montagny. L'attuale proprietario, forte della sua esperienza come bottaio, applica qui una filosofia rigorosa: viticoltura biologica, rendimenti controllati e un intervento minimo in cantina, facendo della tenuta uno dei punti di riferimento chiave della regione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene dal Clos des Champs Martin, una piccola parcella di circa 0,6 ettari situata all'interno della denominazione Mercurey. Esposte a sud e sud-ovest, le vigne, con più di sessant'anni di età, crescono su terreni argillo-calcarei ricchi di detriti pietrosi. La tenuta vi pratica la viticoltura biologica, senza l'uso di erbicidi da oltre tre decenni. La densità d'impianto è eccezionalmente elevata, fino a 14.000 ceppi per ettaro, il che favorisce una forte competizione tra le radici e una concentrazione naturale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Mercurey 1er Cru "Carline Clos des Champs Martin" 2024, l'uva viene raccolta a mano in piccole cassette. La vinificazione avviene con un'elevata percentuale di grappoli interi, generalmente tra il 75 e l'80%, utilizzando lieviti indigeni e senza alcuna chaptalizzazione. L'estrazione è delicata, con macerazioni lunghe e pochissime follature, per preservare la finezza dei tannini. Il vino viene poi affinato per quasi venti mesi in botti di rovere, di cui circa il 40% nuove, tutte realizzate meticolosamente dallo stesso vignaiolo.

Vitigno

100% Pinot Nero