Domaine Lorenzon : Mercurey 1er cru "Les Champs Martin" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 del Domaine Lorenzon

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rubino profonda.

Naso
Il naso sprigiona aromi di frutti rossi freschi, come lampone e ribes, mescolati a note di mora e cannella. Con il tempo emergono sottili sfumature di sottobosco e cacao.

Palato
Il palato offre una bella concentrazione di frutta, sostenuta da un'acidità tesa ed equilibrata. I tannini setosi ed eleganti accompagnano il vino verso un finale straordinariamente lungo.

Abbinamenti

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come il vitello, l'animella di vitello o le costolette di agnello. Si accompagna inoltre molto bene a un tradizionale bourguignon di manzo, così come a una selezione di formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare al meglio questo Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, decantandolo per trenta minuti o un'ora se degustato giovane. Costruito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina fino al 2034 circa.

La finezza e la profondità di un vino rosso di Mercurey

La tenuta

Situato in Borgogna, il Domaine Lorenzon è stato ufficialmente fondato nel 1997, quando Bruno Lorenzon, attuale proprietario e direttore tecnico, ha rilevato la tenuta di famiglia. Estesa su circa dieci ettari ripartiti tra Mercurey e Montagny, la tenuta si distingue per il suo approccio estremamente preciso alla viticoltura. Fermo sostenitore di una viticoltura biologica e a basso intervento, Bruno Lorenzon crea vini autentici che esprimono fedelmente il loro terroir. La sua competenza unica nella bottaia gli permette inoltre di realizzare le proprie botti, garantendo un controllo perfetto del processo di invecchiamento.

Il vigneto

Il climat "Les Champs Martin" è uno dei terroir più emblematici di Mercurey. Le vigne beneficiano di un'esposizione ideale a sud e sud-est, che favorisce una maturazione ottimale delle uve. Sono piantate su suoli molto pietrosi, composti da argilla-calcare e marne calcaree. La tenuta pratica qui una viticoltura biologica certificata, senza uso di erbicidi da oltre trent'anni. La conduzione del vigneto è caratterizzata da una densità di impianto particolarmente elevata, che raggiunge i 12.000 ceppi per ettaro, unita a una rigorosa limitazione dei rendimenti.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per questo Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2024 vengono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini. La vinificazione avviene con un intervento minimo, senza chaptalizzazione né acidificazione, e prevede una percentuale significativa di fermentazione con grappoli interi, fino al 75%. Macerazioni lunghe permettono un'estrazione delicata. Il vino viene poi affinato per tredici mesi in botti di legno realizzate su misura dalla tenuta, di cui circa il 30% nuove, prima di un ulteriore affinamento di cinque mesi in vasche di acciaio inossidabile.

Vitigno

100% Pinot Noir.