Domaine Santa Duc : Aux Lieux-Dits 2021

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2021 di Domaine Santa Duc

Degustazione

Esame visivo

L’esame visivo rivela un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che riflette la giovinezza e la concentrazione del vino.

Olfatto

Il naso si apre su un bouquet complesso di frutti rossi maturi, in particolare lampone e fragolina di bosco, accompagnati da note floreali di rosa e peonia. Aromi di erbe secche che richiamano timo e garrigue si intrecciano con tocchi speziati di pepe bianco e liquirizia. Con l’aerazione, sfumature d’incenso e lavanda essiccata arricchiscono la tavolozza aromatica.

Palato

Al palato, questo vino mostra un corpo da medio a pieno, idealmente equilibrato tra potenza ed eleganza. La trama setosa è sostenuta da tannini fini e raffinati che conferiscono struttura senza astringenza. Una notevole freschezza attraversa la degustazione, donando una bella vivacità che bilancia la generosità del frutto. I sapori di frutta rossa persistono in un finale sorprendentemente lungo, segnato da note minerali, floreali e speziate, con tannini delicati e ben integrati.

Abbinamenti gastronomici

Questo Gigondas si abbina perfettamente all’agnello arrosto alle erbe con Herbes de Provence, a un risotto ai funghi selvatici, o a selvaggina come cinghiale o capriolo. Si sposa inoltre molto bene con confit d’anatra, piatti di manzo brasato, o formaggi stagionati come Comté o Manchego.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Il Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2021 può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2035, sviluppando nel tempo note più speziate. Si serve preferibilmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.

Un Gigondas raffinato e ben equilibrato dalla Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1874, Domaine Santa Duc è uno dei principali punti di riferimento dell’appellazione Gigondas nella Valle del Rodano meridionale. Coltiva circa 30 ettari di vigne distribuiti su diverse appellations prestigiose. Yves Gras, che ne ha assunto la guida nel 1985, ha trasformato la tenuta in una pioniera della viticoltura biologica nella regione. Dal 2017, suo figlio Benjamin Gras gestisce la proprietà e ha compiuto un ulteriore passo ottenendo la certificazione biodinamica Demeter nel 2016. La tenuta è riconosciuta a livello internazionale per vini che uniscono potenza ed eleganza, esprimendo con purezza gli eccezionali terroir di Gigondas. Benjamin ha inoltre investito in nuove strutture a gravità e in anfore di terracotta per affinare ulteriormente la qualità della vinificazione.

Il vigneto

Il Gigondas "Aux Lieux-Dits" proviene da otto parcelle distinte situate sull’altopiano di Gigondas, a un’altitudine compresa tra 120 e 150 metri. Questi lieux-dits offrono una notevole diversità di suoli: argille rosse ricche di calcare con ciottoli, marne derivanti da formazioni colluviali, nonché materiali più fini composti da ciottoli grigi arrotondati, argille e sabbie. Questo mosaico geologico apporta complessità ed equilibrio al vino finale. Le vigne, con un’età media di 40 anni, beneficiano dell’influsso protettivo delle Dentelles de Montmirail che dominano il paesaggio. Il vigneto è gestito secondo un’agricoltura biodinamica certificata, con vendemmia manuale e rigorosa selezione delle uve.

L’annata

L’annata 2021 nella Valle del Rodano meridionale è stata caratterizzata da condizioni moderate, senza eccessi di caldo o siccità. Questo anno ha permesso di raggiungere una maturazione fenolica e una concentrazione zuccherina ottimali, preservando al contempo una bella freschezza. I vini dell’annata 2021 si distinguono per il loro equilibrio, per la loro immediata accessibilità e per il notevole potenziale di invecchiamento, offrendo un’espressione classica e raffinata dei terroir.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale con doppia cernita, le uve del Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2021 vengono raffreddate a 18°C per avviare la fermentazione con lieviti indigeni. La vinificazione è condotta con il 75-100% di grappoli interi in vasche da non più di sei tonnellate, consentendo un controllo preciso della temperatura mantenuta al di sotto dei 25°C. La macerazione dura tra 20 e 30 giorni con rimontaggi due volte al giorno, senza follature. L’assemblaggio viene effettuato prima dell’affinamento, che si svolge per 18 mesi in una combinazione di foudre di rovere da 36 ettolitri della bottaia Stockinger e anfore di terracotta da 8 ettolitri realizzate da Arte Nova. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica.

Vitigni

Grenache (75%), Mourvèdre (13%), Syrah (10%), Cinsault (2%)