Domaine Santa Duc : Les Saintes Vierges 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Châteauneuf-du-Pape "Les Saintes Vierges" 2022

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua finezza, rivelando profumi di fiori selvatici e pepe bianco, armoniosamente completati da note di kirsch che ricordano la ciliegia nera.

Gusto
Con una texture morbida e raffinata, il gusto offre una straordinaria piacevolezza. Si sviluppano sapori di ciliegie e fragole mature, che portano una piacevole freschezza. L'insieme è arricchito da sfumature di erbe e spezie della macchia mediterranea, per un finale notevolmente lungo, vellutato e delicatamente speziato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni classiche come vitello, maiale, manzo, anatra, cacciagione o pollo arrosto. Esalta in particolare l'agnello alle erbe mediterranee, le grigliate al barbecue o un tradizionale cassoulet. La sua versatilità gli permette anche di accompagnare la cucina asiatica, pesci saporiti come il tonno, così come piatti a base di funghi, melanzane, pomodori o un tagliere di formaggi.

Servizio e conservazione

Dotato di grande potenziale, Les Saintes Vierges 2022 può essere gustato a partire dal 2025 e si svilupperà favorevolmente fino al 2037 circa. Nella sua gioventù, si consiglia di decantarlo per una o due ore prima di servirlo. Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura di 15,5°C.

L'eleganza e la complessità di un grande vino Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Fondato nel 1874, Domaine Santa Duc è una figura storica della Valle del Rodano, inizialmente situato a Gigondas, in Francia. Trasmesso di generazione in generazione, oggi è gestito da Benjamin Gras, che ha succeduto suo padre Yves Gras, ancora proprietario. La tenuta si estende su circa 30 ettari attraverso diverse prestigiose denominazioni. Pioniere della viticoltura sostenibile, la tenuta si distingue per la sua doppia certificazione biologica e biodinamica, così come per il suo meticoloso approccio parcella per parcella e la vinificazione a minimo intervento, che rivelano l'autentica espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Le uve per questa cuvée provengono da parcelle attentamente selezionate all'interno della denominazione Châteauneuf-du-Pape. Le vigne crescono su suoli sabbiosi, un terroir particolarmente rinomato per la sua capacità di produrre vini di grande finezza, che favoriscono l'eleganza e la trasparenza aromatica rispetto alla potenza pura.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni climatiche che hanno permesso un ritorno a proporzioni più classiche per la regione, dopo un anno precedente particolarmente maturo. Questo ciclo vegetativo ha favorito un equilibrio ottimale tra concentrazione del frutto e struttura, offrendo condizioni ideali per lo sviluppo degli acini.

Vinificazione e affinamento

Per la cuvée Les Saintes Vierges 2022, la vendemmia è esclusivamente manuale, seguita da una rigorosa doppia selezione, sia in vigna che in cantina. La fermentazione avviene con una parziale pressatura a grappoli interi, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di 18 mesi di affinamento, suddivisi tra foudre di rovere da 36 ettolitri e anfore di terracotta da 8 ettolitri, al fine di preservare la purezza del frutto. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigni

• 80% Grenache
• 10% Mourvèdre
• 10% Counoise