Domaines Ott : Château Romassan 2020

Note di degustazione e consigli per Château Romassan 2020

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un bellissimo colore granato rubino.

Naso
Elegante e raffinato, il bouquet aromatico si apre con profumi di frutti neri e menta. Si sviluppa poi con delicate note boisée e di vaniglia, completate da sfumature di mirtillo e amarena.

Palato
Il palato offre una consistenza fresca, saporita e particolarmente setosa. Gli aromi di frutti neri sono concentrati, sostenuti da tannini perfettamente integrati. Il finale è persistente, con richiami fruttati, una leggera trama polverosa e sottili note di liquirizia.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Château Romassan si abbina magnificamente alla cucina mediterranea e provenzale. La sua struttura gli consente di accompagnare sia piatti leggermente speziati sia preparazioni più ricche.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questa annata 2020, il servizio a temperatura ambiente è perfettamente indicato, anche se può essere gustato leggermente fresco durante i pasti estivi.

Un vino di Bandol elegante e armonioso

La tenuta
Fondate nel 1912 da Marcel Ott, le Domaines Ott* rappresentano un riferimento imprescindibile nel sud-est della Francia. Il vigneto si estende su circa 300 ettari distribuiti su tre tenute distinte in Provenza. Dal 2018, il gruppo Louis Roederer è azionista di maggioranza, mentre la famiglia fondatrice conserva una partecipazione. Oggi, Jean-François Ott co-gestisce la tenuta, proseguendo la tradizione familiare nella produzione di vini d’eccezione.

Il vigneto
Il terroir dedicato a questa cuvée si estende su 90 ettari distribuiti in otto comuni dell’appellazione Bandol. Le viti prosperano su suoli aridi composti da marne e calcare, un ambiente ideale per il vitigno simbolo della regione. La topografia offre una grande diversità: le parcelle situate in valle producono vini freschi e succosi, mentre le vigne piantate in altitudine su terrazze apportano maggiore struttura e corpo.

L’annata
L’anno è iniziato con un autunno e un inverno miti. Il ciclo vegetativo è stato poi influenzato da un episodio di gelo l’8 aprile, che ha colpito alcune parcelle, seguito da una primavera piovosa che ha ritardato la fioritura. La stagione estiva si è rivelata particolarmente calda, segnata da ondate di calore. La vendemmia è infine iniziata il 19 agosto con le prime uve di Grenache.

Vinificazione e affinamento
Le uve sono raccolte a mano, seguite da una rigorosa selezione degli acini. Per questo Château Romassan 2020, il processo prevede una pressatura estremamente delicata senza macerazione, seguita da fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento dura da quattro a sei mesi, senza fermentazione malolattica per preservare tutta la freschezza dei vini.

Vitigni
Mourvèdre, Grenache e Syrah.