Domaines Ott : Étoile 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Étoile 2024 di Ott*

Note di degustazione

Colore

Il vino presenta un brillante color pesca, esaltato da una luminosità notevole.

Naso

Il naso si apre su una delicata ossatura minerale, per poi rilasciare aromi di pesca bianca e scorza di agrumi, sollevati da sottili note erbacee che richiamano l'dragoncello.

Palato

Di grande volume, il palato conquista per la sua caratteristica texture setosa. Si svela gradualmente in sapori di mandarino succoso, fragola matura e nettarina croccante. Il finale, di eccezionale lunghezza ed eleganza, si distende su fini note speziate.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2024, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere gustato almeno fino al 2028.

L'eleganza e la complessità di un grande rosé di Ott*

La tenuta

Fondata nel 1896 da Marcel Ott in Provenza, nel sud della Francia, Ott* incarna l'eccellenza enologica su un vasto vigneto. Pioniera nella produzione di rosé di prestigio, la tenuta si distingue per il suo impegno di lunga data a favore di pratiche rispettose dell'ambiente. Dal 2004 appartiene alla Maison Louis Roederer, pur conservando la propria indipendenza operativa. Oggi Jean-François Ott, rappresentante della quarta generazione, guida questa istituzione con passione, perpetuando un know-how familiare unico e una filosofia incentrata sulla qualità e sull'autentica espressione del terroir.

Il vigneto

Questo Vin de France nasce da un mosaico di terroir eccezionali distribuiti su tre tenute distinte. Château de Selle apporta l'influenza dei suoi suoli calcarei e arenacei, Clos Mireille offre un'impronta marittima unica grazie ai suoi suoli di scisto e quarzo, mentre Château Romassan arricchisce l'assemblaggio con i suoi suoli aridi di calcare e marna. L'intero vigneto è condotto con pratiche sostenibili ed è certificato biologico.

L'annata

L'anno è iniziato con una primavera mite e moderatamente umida, seguita da un'estate calda e secca, idealmente bilanciata da notti fresche. Queste condizioni climatiche favorevoli hanno incoraggiato una maturazione uniforme e graduale degli acini, consentendo una vendemmia scalare da metà agosto a fine settembre e preservando una fine acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Alla vendemmia manuale segue un trasporto per gravità, volto a preservare la qualità del frutto. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione avviene in vasche inerti a temperatura controllata. L'affinamento viene poi svolto in parte (20%) in sfere di ceramica, metodo scelto per esaltare la purezza del frutto limitando l'ossidazione.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Grenache e Mourvèdre.