Domaines Ott : Étoile 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Étoile 2024 di Domaines Ott*

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità pesca radiosa, esaltata da una notevole luminosità.

Naso

Il naso si apre su una delicata trama minerale prima di rivelare aromi di pesca bianca e scorza di agrumi, esaltati da sottili note erbacee che ricordano il dragoncello.

Palato

Di bella ampiezza, il palato seduce con la sua caratteristica consistenza setosa. Rivela progressivamente sapori di mandarino succoso, fragola matura e nettarina croccante. Il finale, eccezionalmente lungo ed elegante, persiste con delicate note speziate.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questa annata 2024, si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere degustato almeno fino al 2028.

L’eleganza e la complessità di un grande rosé firmato Domaines Ott*

La tenuta

Fondata nel 1896 da Marcel Ott in Provenza, nel sud della Francia, i Domaines Ott* incarnano l’eccellenza vitivinicola attraverso un vasto vigneto. Pioniera nella produzione di rosé prestigiosi, la tenuta si distingue per il suo impegno di lunga data verso pratiche rispettose dell’ambiente. Dal 2004, la proprietà appartiene alla Maison Louis Roederer, pur mantenendo la propria indipendenza operativa. Oggi, Jean-François Ott, rappresentante della quarta generazione, guida con passione questa istituzione, perpetuando un savoir-faire familiare unico e una filosofia incentrata sulla qualità e sull’espressione autentica dei terroir.

Il vigneto

Questo Vin de France è il risultato di un mosaico di terroir eccezionali distribuiti su tre tenute distinte. Château de Selle apporta l’influenza dei suoi suoli calcarei e di arenaria, Clos Mireille offre un’impronta marittima unica grazie ai suoi suoli di scisto e quarzo, mentre Château Romassan arricchisce l’insieme con i suoi terreni calcarei secchi e marnosi. L’intero vigneto è gestito secondo pratiche sostenibili e beneficia della certificazione di agricoltura biologica.

L’annata

L’anno è iniziato con una primavera mite e moderatamente piovosa, seguita da un’estate calda e secca, idealmente bilanciata da notti fresche. Queste condizioni climatiche favorevoli hanno favorito una maturazione graduale e uniforme delle uve, consentendo vendemmie scaglionate da metà agosto a fine settembre, preservando al contempo una fine acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

La raccolta manuale è seguita da un trasporto per gravità per preservare la qualità del frutto. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche inerti a temperatura controllata. L’affinamento è quindi parzialmente svolto (fino al 20%) in sfere di ceramica, una tecnica scelta per esaltare la purezza del frutto limitando l’ossidazione.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Grenache e Mourvèdre.