Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano : Mormoreto 2020
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Frescobaldi - Tenuta di Nipozzano Mormoreto 2020
Degustazione
Colore
Il vino mostra una tonalità rubino intensa e brillante, impreziosita da distinti riflessi violacei.
Naso
Di estrema complessità, il naso rivela un bouquet multidimensionale che unisce aromi di frutti di bosco (mirtillo, ribes nero, lampone), ciliegia griottine e ciliegia. Nuances di frutti più polposi, come fico e dattero, sono accompagnate da note agrumate che richiamano cedro e bergamotto. Il bouquet prosegue con sentori di frutta secca leggermente tostata, cannella, tè nero e caffè. Note balsamiche perfettamente integrate si intrecciano con tocchi speziati di pepe bianco e liquirizia.
Palato
Al palato, questo vino di grande corpo e ben equilibrato dispiega una struttura persistente su tutto il palato. Tannini morbidi e setosi si armonizzano con un’acidità decisa, offrendo un equilibrio edonistico ottimale e una freschezza duratura in bocca. Il finale si distingue per la notevole lunghezza, riflettendo l’importante concentrazione del frutto e la complessità strutturale del vino.
Abbinamenti gastronomici
Il Mormoreto 2020 è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, costine e roast beef. Si sposa perfettamente anche con stufati di carne brasata, formaggi stagionati a pasta semidura o dura, nonché preparazioni toscane a base di pomodoro, basilico e olio d’oliva.
Servizio e conservazione
Questo Mormoreto 2020 può essere apprezzato fin d’ora, offrendo al contempo un potenziale di invecchiamento di diversi decenni. Una finestra di degustazione ottimale si apre tre o quattro anni dopo la vendemmia.
Un Rosso Toscano che unisce la tradizione bordolese al terroir del Chianti Rufina
La Tenuta
La famiglia Frescobaldi produce vino in Toscana da oltre settecento anni, stipulando contratti commerciali con le corti reali europee già nel XIII secolo. Castello Nipozzano è stato acquisito dalla famiglia nel 1855, data che segna l’introduzione pionieristica delle varietà bordolesi in Toscana. Oggi, sotto la guida del Marchese Lamberto Frescobaldi, rappresentante della trentesima generazione, il gruppo familiare gestisce diverse tenute in tutta la Toscana, preservando indipendenza e valori tradizionali e integrando competenze manageriali contemporanee, con Fabrizio Dosi in qualità di CEO.
Il Vigneto
Il vigneto Mormoreto si trova a 300 metri sul livello del mare nell’area dell’appellazione Chianti Rufina, a circa venti chilometri a est di Firenze. Impiantato su suoli sabbiosi con esposizione a sud-ovest, beneficia di brezze fresche provenienti dall’Appennino toscano che mitigano le temperature estive e prolungano il ciclo di maturazione. Questo contesto privilegiato in Toscana consente ai vini di conservare freschezza aromatica e una concentrazione equilibrata, caratteristiche del terroir.
L’Annata
L’annata 2020 si apre con un autunno piovoso, che consente l’accumulo di consistenti riserve idriche. L’inverno è contraddistinto da temperature relativamente miti, mentre la primavera registra temperature stagionali superiori alla media, favorendo un notevole equilibrio tra sviluppo vegetativo e produzione di frutto. Condizioni estive favorevoli, unite a notti fresche, garantiscono una salute ottimale della vite. Le piogge di fine agosto e di fine settembre permettono alle varietà a maturazione precoce e tardiva di completare i rispettivi cicli con un’eccellente concentrazione, esprimendo un’acidità decisa ed elevati livelli zuccherini.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale in cassette da quindici chilogrammi e una doppia selezione in vigna e poi in cantina, la fermentazione alcolica del Mormoreto 2020 avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa venticinque giorni. La fermentazione malolattica avviene immediatamente dopo il travaso. Il vino affina quindi per due anni in barrique di rovere francese, con il 15-20% di legno nuovo a tostatura media, mentre la restante parte è composta da barrique di secondo o terzo passaggio. Seguono diversi mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Vitigni
Cabernet Sauvignon (60%), Petit Verdot (20%), Sangiovese (15%), Cabernet Franc (10%).
