Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Gianfranco Fino Salento 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rossa intensa, con riflessi di un profondo porpora e una bella viscosità.

Olfatto
Il naso offre un bouquet ricco e fruttato, dominato da aromi di ciliegie mature. Si rivela poi una bella complessità con note di frutta secca, sottobosco e macchia mediterranea, arrotondate da tocchi speziati di cannella e noce moscata, insieme a sottili sfumature balsamiche e tostate.

Gusto
L'attacco è pieno e caldo, sostenuto da una struttura con tannini particolarmente fini e setosi. L'equilibrio è notevole, combinando la generosità del frutto con una piacevole freschezza sapida. Il finale, di grande persistenza, si protrae su note di erbe secche e ciliegia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni brasate a lungo, arrosti o grigliate alla brace. Si sposa magnificamente anche con piatti mediterranei a base di pomodoro, preparazioni speziate o formaggi stagionati di carattere.

Servizio e conservazione

Il Gianfranco Fino Salento 2022 mostra un ottimo potenziale di invecchiamento e può essere conservato in cantina, evolvendo favorevolmente fino a circa il 2035.

Altre caratteristiche

Questo vino rosso ha un tasso alcolico di 16% vol, che riflette l'elevato livello di maturazione raggiunto dagli acini al momento della vendemmia.

L'intensità e la ricchezza di un vino rosso della Puglia

La tenuta

Fondata nel 2004 in Puglia, la tenuta Gianfranco Fino è il frutto di un riuscito cambio di carriera. Originariamente esperto in agronomia e olio d'oliva, Gianfranco Fino, insieme alla moglie Simona Natale, ha trasformato un piccolo vigneto di 1,3 ettari in un autentico punto di riferimento internazionale. Oggi i due proprietari gestiscono questa tenuta di 23 ettari con una filosofia radicata nell'istinto, nella passione e nel rispetto della tradizione. La tenuta si distingue per il suo rifiuto delle denominazioni ufficiali, privilegiando una totale libertà creativa per esprimere l'autenticità del proprio terroir.

Il vigneto

Situato vicino a Manduria, in Salento, il vigneto prospera a un'altitudine di circa cento metri, rinfrescato dalle brezze del Mar Ionio. Le vigne, alcune delle quali secolari, sono allevate secondo il metodo tradizionale ad alberello. Le loro radici si spingono in profondità in suoli rossi composti da argilla, calcare e sabbia. Per garantire la massima concentrazione, tutto il lavoro viene svolto esclusivamente a mano, e le rese sono deliberatamente limitate a circa 400 grammi di uva per pianta.

L'annata

Il 2022 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente miti. La stagione vegetativa è stata caratterizzata da un'intensa calura estiva, associata a precipitazioni molto scarse, favorendo un'eccellente concentrazione naturale degli zuccheri negli acini.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve del Gianfranco Fino Salento 2022 vengono raccolte a mano a fine agosto, in uno stadio di leggera surmaturazione. Dopo il trasporto refrigerato e un'accurata selezione, il mosto macera con le bucce per due o tre settimane. L'invecchiamento avviene poi per circa nove mesi in botti di quercia francese, metà delle quali nuove, con bâtonnage quotidiano. Il vino viene infine imbottigliato senza alcuna chiarificazione o stabilizzazione tartarica.

Vitigno

Primitivo (100%).