Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Note di degustazione e consigli di servizio del Clos de Vougeot 2019 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore

Il vino mostra una magnifica tonalità rubino profonda e brillante.

Naso

Il naso rivela una notevole intensità aromatica, esprimendo note di lampone selvatico e ciliegia che incarnano freschezza ed eleganza. Con l’aerazione, il bouquet si arricchisce di un’affascinante complessità, svelando aromi di sottobosco, tartufo, frutta candita, un lieve accenno affumicato e una delicata nota di tabacco bruno.

Bocca

Al palato, il vino conquista con la sua struttura sublime e i suoi tannini nobili e raffinati, che mostrano fermezza senza asperità. L’equilibrio tra le diverse componenti gustative è notevole. Un’eccezionale persistenza aromatica e una straordinaria nobiltà tannica conferiscono a questo vino un enorme potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Clos de Vougeot 2019 si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o brasate in salsa, così come a selvaggina da piuma quali fagiano, beccaccia o anatra selvatica. È inoltre splendido con formaggi borgognoni di carattere come Beaufort o Époisses.

Servizio e conservazione

Il Clos de Vougeot 2019 si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questa grande annata può essere apprezzata fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2044, con un potenziale di conservazione che, in condizioni di stoccaggio ottimali, può estendersi fino a circa il 2059.

Un Grand Cru di Borgogna elegante e complesso

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è oggi una delle più grandi proprietà della Borgogna, con 100 ettari di vigneti. Guidata dal 2003 dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin presidente, Véronique Drouhin-Boss responsabile della vinificazione, Philippe Drouhin alla supervisione dei vigneti e Laurent Drouhin incaricato dello sviluppo commerciale, la Maison si distingue per l’impegno pionieristico nella viticoltura biologica e biodinamica sin dal 1989. La tenuta produce vini in oltre 60 denominazioni diverse, tra cui 14 grands crus e 20 premier crus, da Chablis al Mâconnais.

Il vigneto

Il Clos de Vougeot è uno dei vigneti più leggendari della Borgogna, situato tra Vosne-Romanée e Chambolle-Musigny nella Côte de Nuits. Esteso su circa 50 ettari, questo più grande clos del versante borgognone fu dissodato e cinto da mura dai monaci di Cîteaux alla fine del XII secolo. La Maison Joseph Drouhin possiede due parcelle distinte all’interno di questo grand cru, disposte su dolci pendii con esposizione a est. Il suolo costituisce un vero mosaico pedologico, che combina calcare e argilla in proporzioni variabili, creando una moltitudine di micro-terroir che conferiscono al vino la sua eccezionale complessità.

L’annata

Il 2019 prosegue la tradizione delle grandi annate borgognone che terminano con il 9. Questa vendemmia ha beneficiato di ottime condizioni di maturazione, dando origine a vini generosi, setosi, seducenti e di grande delicatezza, espressione di un equilibrio particolarmente felice tra concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Clos de Vougeot 2019 è stata effettuata a mano in piccole cassette forate. La vinificazione ha integrato tra il 20% e il 50% di grappoli interi, a seconda delle caratteristiche dell’annata. Fermentazione e macerazione si sono svolte per 2-3 settimane in piccole vasche aperte, con follature e rimontaggi regolari. I lieviti impiegati erano esclusivamente indigeni. La pressatura è stata effettuata con torchio verticale. L’affinamento si è svolto in barrique di rovere francese per 16-20 mesi, di cui il 30% nuove. Il rovere, selezionato in piedi, è stato stagionato all’aria aperta per tre anni. Durante tutto il processo, degustazioni settimanali abbinate ad analisi tecniche hanno guidato le decisioni.

Vitigno

100% Pinot Noir