Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2018

Note di degustazione e consigli per Clos de Vougeot Grand Cru 2018 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore

Il vino presenta una magnifica tonalità rosso rubino profondo, brillante e intensa, caratteristica del Pinot Noir coltivato in condizioni ottimali.

Naso

Il naso rivela intensi aromi di lampone e ciliegia selvatica. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso note più complesse di sottobosco, tartufo e frutta candita, accompagnate da sfumature di ribes nero, prugna, cioccolato fondente, incenso e petali di fiori.

Palato

Al palato, questo Grand Cru si distingue per la sua struttura sublime e i tannini raffinati, dal carattere nobile ed elegante. Ricco e avvolgente, il vino offre una trama vellutata e una notevole concentrazione. L’equilibrio tra alcol e acidità è esemplare, conferendo al vino un’armonia perfetta. Il finale si prolunga con una sorprendente persistenza aromatica.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Clos de Vougeot Grand Cru 2018 è l’abbinamento ideale per carni rosse arrosto, selvaggina da penna o da pelo, nonché formaggi stagionati di carattere come Époisses, Langres o Ami du Chambertin.

Servizio e invecchiamento

Clos de Vougeot Grand Cru 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Sebbene sia già godibile in degustazione, questo vino possiede un potenziale di invecchiamento eccezionale fino a circa 40 anni. La finestra di consumo ottimale si estende fino a circa il 2043.

L’equilibrio e la ricchezza di un Grand Cru della Côte de Nuits

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune da Joseph Drouhin, allora ventiduenne, la Maison Joseph Drouhin è oggi guidata da Frédéric Drouhin, rappresentante della quarta generazione della famiglia. La tenuta possiede circa 100 ettari di vigne distribuite in tutta la Borgogna, tra cui 14 Grands Crus e 20 Premiers Crus. Pioniera della viticoltura sostenibile, la Maison pratica agricoltura biologica e biodinamica fin dagli anni ’80, incarnando una filosofia di “elegante perfezione” che privilegia la finezza e l’espressione autentica dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Clos de Vougeot è uno dei vigneti più prestigiosi della Borgogna. Questo Grand Cru di 50 ettari, situato nel comune di Vougeot nella Côte de Nuits, fu impiantato dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Cîteaux già nel XII secolo. La Maison Joseph Drouhin possiede due parcelle per un totale di circa 0,90 ettari all’interno di questo clos storico, che beneficia di un’esposizione a est su un dolce pendio. I suoli presentano un complesso mosaico di calcare e argilla in proporzioni variabili. Le viti, con un’età media di 31 anni, sviluppano apparati radicali profondi, favorendo un’estrazione minerale complessa e una notevole concentrazione del frutto.

L’annata

L’annata 2018 in Borgogna è riconosciuta come una grande annata. La stagione vegetativa si è svolta in condizioni favorevoli, dando vita a vini dalla struttura importante, dall’intensa espressione aromatica e da un equilibrio esemplare tra alcol e acidità.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Clos de Vougeot Grand Cru 2018 sono state vendemmiate a mano in cassette ventilate, quindi accuratamente selezionate. La fermentazione ha incluso tra il 20% e il 50% di grappoli interi, a seconda della valutazione di ciascun lotto. Fermentazione e macerazione si sono svolte per due o tre settimane con follature e rimontaggi, utilizzando lieviti indigeni. Dopo la pressatura verticale, il vino è stato affinato per 16-20 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri, di cui il 30% nuove. Il rovere proviene da boschi d’alto fusto ed è stato stagionato all’aria per oltre tre anni prima della realizzazione delle botti.

Vitigno

100% Pinot Noir.