L'Aventure : Estate Reserve 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Aventure Estate Reserve 2023

Servizio e conservazione

Concepito per durare decenni, l'Estate Reserve 2023 vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento. Questo grande vino può essere conservato in cantina e apprezzato per oltre 20 anni.

La magistrale espressione del terroir di Paso Robles in California

La tenuta

Fondata nel 1998 da Stephan Asseo, un enologo francese in cerca di maggiore libertà creativa in California, la tenuta L'Aventure si estende lungo la Central Coast. Oggi la proprietà è ancora gestita dai suoi attuali proprietari, Stephan e Béatrice Asseo, insieme alla figlia Chloé. Affrancandosi dalle rigide regole delle appellazioni europee, la famiglia è riuscita a imporre il proprio nome tra i punti di riferimento più importanti della regione. La tenuta si distingue per i suoi audaci assemblaggi e per la sua straordinaria viticoltura, che unisce il know-how bordolese alla ricchezza del terroir americano.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per questa cuvée crescono sui versanti occidentali di Paso Robles, alle pendici delle Santa Lucia Mountains. Questo terroir unico gode di un clima mediterraneo e di suoli calcarei fratturati che favoriscono un radicamento profondo. Il vigneto è gestito secondo le tradizioni europee, con una densità di impianto molto elevata. Per garantire la massima concentrazione delle uve, le rese vengono mantenute estremamente basse, comprese tra 1,5 e 2 tonnellate per acro.

Vinificazione e affinamento

Per preservare l'autenticità del frutto, l'Estate Reserve 2023 viene prodotto senza chiarifica né filtrazione. Questo vino americano viene affinato per 21 mesi in barrique di rovere francese, di cui l'85% nuove e il 15% di un anno.

Vitigni

Questo assemblaggio è composto per il 50% da Syrah, per il 40% da Cabernet Sauvignon e per il 10% da Petit Verdot.