La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2012

Il Chablis 1er Cru Fourchaume 2012 proviene da 15 ettari di vigne e matura per 12 mesi in acciaio inox e botti di legno. Al naso è inizialmente riservato, poi con l’aerazione si apre rivelando bei profumi ben definiti di mela rossa, caprifoglio e gelsomino. Al palato è ben equilibrato, con acidità croccante, buona tensione e un finale semplice e fresco di pera e mela verde, con un retrogusto speziato. Fine. Da bere ora–2018. La Chablisienne è una delle cooperative più in vista di Chablis e una vera storia di successo. Fondata nel 1923 e tuttora molto attiva, si dice che supervisioni circa un quarto della produzione della regione, coinvolgendo circa 300 viticoltori. Pertanto, proprio come Georges Duboeuf in Beaujolais o Louis Jadot nella Côte d’Or, è importante che mantenga gli standard nonostante gli alti volumi, poiché le dimensioni le conferiscono un ruolo di ambasciatrice di Chablis presso i consumatori che desiderano ampliare i propri orizzonti. In questo senso, i vini non vanno sminuiti alla luce di quanto mostrato qui. Pur non raggiungendo le vette dei più riveriti artigiani di Chablis, c’è stata sicuramente coerenza in tutta la gamma che, unita ai volumi prodotti, merita di essere applaudita. Importatori: Ruby Wines (MA), Opici Wines (NY), Grape Expectations (CA), Brescome Barton (CT)