La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2016

Dal calice si sprigionano note di mandarino, frutta gialla del frutteto, spezie delicate e pietre bagnate: il Chablis 1er Cru Fourchaume 2016 è di corpo da medio a pieno, lucido e puro, con un’eccellente tensione e un finale persistente, sottilmente esotico. Un altro successo di La Chablisienne.

Impressionanti accenti minerali. Ricchezza di mele profumate e pesche sciroppate. Il palato offre buona concentrazione e lunghezza. Profonde note di melone, mele e pere. Un delicato calore di frutta secca nel finale. Da bere ora o da conservare.

Il Chablis Fourchaume 1er Cru 2016 presenta un bouquet croccante e piuttosto classico, con note di mela verde e limone, che potrebbe giovarsi di un po’ più di vigore. Il palato è leggermente segnato dal legno all’ingresso, con profondità moderata, una tessitura levigata e quasi cerosa; avrei però preferito una maggiore espressione del terroir e nervosità nel finale piuttosto generico. Assaggiato alla cieca alla degustazione BIVB Chablis.

Molto aperto, floreale, il palato manca un po’ di corpo ed energia. Un po’ corto.

Finemente agrumato e piuttosto floreale, Fourchaume combina con maestria un’ampiezza morbida con una tensione finemente acidula.