Louis Latour : Aloxe-Corton 1er cru "Les Chaillots" 2019

Note di degustazione per Aloxe-Corton 1er Cru "Les Chaillots" 2019 del Domaine Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Un bellissimo colore rosso rubino caratterizza questo aspetto sottile e brillante.

Naso
Il naso sprigiona note di liquirizia, spezie e chiodi di garofano.

Palato
Un attacco ampio e fresco precede un palato con aromi di ciliegia e mandorla.

Abbinamenti cibo e vino
Questo premier cru della Borgogna si abbina perfettamente a pollame arrosto, selvaggina o formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e invecchiamento
Servire tra 15 e 17°C. Questo vino può essere conservato fino al 2036 circa.

Un vino rosso di Borgogna fresco e ampio

La Tenuta
Fondata a Beaune nel 1797, la tenuta Louis Latour è ancora di proprietà della stessa famiglia, ora rappresentata dalla sua undicesima generazione. Con 50 ettari nella Côte d'Or, detiene il più grande patrimonio di grand cru in Borgogna. Rinominata per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, Louis Latour ha saputo valorizzare i suoi terroir eccezionali attraverso una vinificazione controllata e le proprie strutture, come la sua tonnellerie e le cantine storiche.

Il Vigneto
La parcella "Les Chaillots" è situata nel comune di Aloxe-Corton, nella Côte de Beaune. Il suo nome riflette la natura pietrosa dei suoi terreni, composti da argilla, sabbia e ghiaia alluvionale. Le viti, con un'età media di 35 anni, producono un vino concentrato ed elegante, fedele a questo rinomato clima.

Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano, poi tradizionalmente vinificate in tini aperti. La fermentazione malolattica è completamente completata. L'invecchiamento avviene per 10-12 mesi in botti di rovere francese, di cui il 35% nuove, dalla tonnellerie della tenuta.

Varietà di uva
100% Pinot Nero