Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2021

Un vino audace e intenso Bâtard-Montrachet Grand Cru di Louis Latour

La tenuta

La più grande tenuta vinicola della Borgogna, il Domaine Louis Latour vanta una storia vinicola di oltre 200 anni. Distribuita sui migliori appezzamenti di Premiers e Grands Crus dalla Côte de Beaune alla Côte de Nuits, il vigneto di 50 ettari della tenuta produce una gamma di vini da 130 denominazioni, ciascuno esprimendo in modo autentico ed elegante le caratteristiche del loro terroir originale.

Una rinomata tenuta borgognona, Louis Latour si è impegnata attivamente nella viticoltura rispettosa e consapevole dell'ambiente dal 1996.

Il vigneto

Questo Grand Cru del 2021 è un vino Bâtard-Montrachet da un vigneto in cui le viti, con un'età media di 5 anni, crescono su terreni argilloso-calcarei. Situato appena sotto Montrachet, il "Clos Poirier" è un appezzamento di 0,85 ettari orientato nord-sud, con Louis Latour che possiede 0,43 ettari.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno fresco e umido seguito da una primavera particolarmente calda a fine marzo e inizio aprile, favorendo una germogliatura precoce. Dal 5 all'8 aprile, un'ondata di freddo che ha raggiunto i -8°C ha pesantemente colpito il vigneto. Sebbene le condizioni meteorologiche da giugno a inizio agosto abbiano aumentato la pressione sanitaria, la fioritura è stata uniforme. La fine di agosto, più mite e secca, ha garantito una maturazione ottimale per le bacche salvate dal gelo.

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione tradizionale in botti di rovere nuove dalla bottaia della tenuta (100% nuove). Fermentazione malolattica completa seguita da 10 a 12 mesi di invecchiamento in botti di rovere nuove.

Varietà d'uva

Chardonnay (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 "Clos Poirier" di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Il vino ha un bellissimo colore giallo pallido.

Naso
Floreale, il naso sprigiona aromi di acacia, mandorle tostate e miele.

Palato
Corposo e rotondo, il palato incanta con le sue note saporite di mandorla fresca. Man mano che la degustazione progredisce, rivela una struttura deliziosa e un finale simile a una brioche.

Invecchiamento

Questo vino può essere conservato fino al 2036 circa per esprimere pienamente le sue sfumature aromatiche.

Servizio

Per godere appieno degli aromi di questo vino Bâtard-Montrachet, si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 12 e i 14°C.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco della Borgogna si abbina idealmente con capesante scottate o pesce (rana pescatrice allo zafferano).