Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet 2023 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità dorata pallida, sottilmente screziata da riflessi smeraldo, testimonianza di una bella limpidezza.

Olfatto
Il bouquet si apre con note floreali pronunciate, intrecciate ad aromi di pesca bianca e scorza di limone. L'affinamento in legno conferisce una dimensione supplementare con tocchi di vaniglia, mandorla tostata, pasta di mandorle, insieme a delicate nuance affumicate e tostate.

Gusto
Pieno e generoso, il palato offre una consistenza opulenta e setosa, sostenuta da una bella tensione minerale. Sapori di frutta a polpa bianca si intrecciano con note speziate, vanigliate e una mineralità sapida. Il finale, lungo e raffinato, persiste con sottili tocchi burrosi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a piatti delicati come foie gras, caviale o crostacei quali astice e gamberi di fiume. Si sposa inoltre perfettamente con pesci a carne soda, pollame in salsa cremosa ai funghi o preparazioni a base di vitello.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Bâtard-Montrachet 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Questo vino, dotato di grande capacità di invecchiamento, può essere gustato già ora, ma continuerà a sviluppare la propria complessità fino al 2038 circa.

La ricchezza e la precisione di un Grand Cru della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797, la maison Louis Latour è una figura storica della Borgogna. Con sede ad Aloxe-Corton, la tenuta gestisce 48 ettari di vigneti, di cui 27 ettari classificati Grand Cru. Oggi guidata da Florent Latour, l'azienda familiare si distingue per il proprio impegno nella viticoltura sostenibile e per possedere una propria bottaia tradizionale. Producendo vini rinomati in tutto il mondo, la tenuta coniuga il rispetto per il terroir con l'innovazione, in particolare grazie al suo storico impianto di vinificazione a caduta, per rivelare tutta l'eleganza dei climat borgognoni.

Il vigneto

Le uve provengono dalla prestigiosa denominazione Bâtard-Montrachet, situata su suoli profondi di calcare bruno, argilla e marna. All'interno di questo terroir, la tenuta coltiva la storica parcella "Clos Poirier", distinta da un'esposizione unica nord-sud dei filari. Con un'età media di circa quarant'anni, queste vigne beneficiano di un dolce pendio esposto a est, che favorisce un'esposizione solare mattutina ottimale per la maturazione degli acini.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da temperature annuali storicamente elevate in Borgogna, dovute principalmente a un inverno particolarmente mite. Le favorevoli riserve idriche accumulate prima della stagione estiva hanno permesso alle vigne di mantenere una bella freschezza e un'acidità minerale, dando origine ad acini con una maturazione perfettamente equilibrata.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione del Bâtard-Montrachet 2023 avviene interamente in barriques di legno, con fermentazione malolattica completa. L'affinamento dura tra gli otto e i dieci mesi in barriques di rovere francese nuove al 100%, realizzate dalla bottaia della tenuta stessa e caratterizzate da una tostatura media. Questo processo si svolge nelle storiche cantine dell'impianto di vinificazione di Corton Grancey.

Vitigno

100% Chardonnay