Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2008

Note di degustazione e caratteristiche del Charmes-Chambertin Grand cru 2008 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rubino intenso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con seducenti note di ciliegia.

Bocca
La degustazione rivela una bella struttura, sostenuta da note legnose molto piacevoli e ben integrate. Si tratta di un vino che si preannuncia particolarmente promettente.

Abbinamenti gastronomici

Questo grand cru si abbinerà meravigliosamente a piatti dai sapori intensi come uno stufato di cervo, una daina saltata al pepe servita con un purè di sedano rapa, oppure con un formaggio Soumaintrain.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questo Charmes-Chambertin Grand cru 2008, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17°C. Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, sarà ideale da bere fino al 2023 circa.

L'eleganza di un grand cru di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797 ad Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare e indipendente, oggi guidata da Florent Latour, gestisce un vigneto di circa 50 ettari. Si distingue per il fatto di possedere la più grande superficie di grands crus della regione, con 27 ettari. Un'altra peculiarità è che questo rinomato nome borgognone è l'unico a disporre di una propria tonnelleria. Con oltre due secoli di storia, la tenuta tramanda un'eccezionale competenza attraverso dodici generazioni.

Il vigneto

Le viti che danno vita a questo Charmes-Chambertin prosperano nella prestigiosa regione della Côte de Nuits, nel villaggio di Gevrey-Chambertin. Con un'età media di 40 anni, traggono le loro risorse da suoli composti da argilla, calcare e ghiaia. Per garantire una qualità ottimale, le rese sono limitate a 30 ettolitri per ettaro e la vendemmia viene effettuata manualmente.

L'annata

L'annata 2008 è stata caratterizzata da temperature relativamente basse in Borgogna, con il termometro intorno ai 10°C durante la vendemmia. La concentrazione degli zuccheri negli acini è avvenuta grazie all'azione disidratante del vento piuttosto che attraverso un classico processo di maturazione. Nonostante una maturità delle bucce moderata e un'acidità più elevata, il rigoroso controllo delle rese ha permesso di ottenere uve di bella sostanza.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Charmes-Chambertin Grand cru 2008 inizia con una fermentazione tradizionale in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica condotta al 100%. Il vino beneficia poi di un periodo di affinamento da dieci a dodici mesi. Questa fase si svolge interamente in botti nuove di rovere francese, realizzate dalla tonnelleria della tenuta stessa e sottoposte a una tostatura media.

Vitigno

Questo vino è ottenuto al 100% da Pinot Noir.