Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2011

Caratteristiche e note di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela un colore rubino intenso e profondo.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di piccoli frutti rossi, sottilmente impreziosite da tocchi legnosi e da una bella mineralità.

Palato
La struttura si rivela leggera, ariosa e ricca di eleganza. Il palato svela tannini rotondi e ben integrati, accompagnati da sfumature legnose, prima di concludersi con un finale meravigliosamente fresco.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbinerà meravigliosamente a piatti di carattere come uno stufato di cervo, carni di selvaggina in salsa servite con un purè di sedano al pepe, oppure un formaggio saporito come il Soumaintrain.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Charmes-Chambertin Grand Cru 2011, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Dotato di un bel potenziale di invecchiamento, potrà essere gustato fino al 2026 circa.

L'eleganza di un grande Borgogna di Louis Latour dal terroir di Charmes-Chambertin

La tenuta
Fondata nel 1797 ad Aloxe-Corton, in Borgogna, la Maison Louis Latour è un'istituzione familiare e indipendente. Alla guida di una tenuta eccezionale di 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru, questo prestigioso marchio si distingue per il suo approccio sostenibile alla viticoltura e per la propria bottaia integrata. Oggi Florent Latour dirige la proprietà, perpetuando un savoir-faire ancestrale. La tenuta si distingue per il suo impegno ecologico, bandendo i prodotti chimici a favore di metodi naturali per preservare i suoi terroir unici.

Il vigneto
Situato sulla prestigiosa Côte de Nuits, all'interno del villaggio di Gevrey-Chambertin, il terroir di Charmes-Chambertin beneficia di una geologia complessa. I suoli sono costituiti da affioramenti calcarei, da un sottile strato di terreno superficiale, da argilla, ghiaia e marna. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono soggette a una gestione rigorosa con rese limitate a 30 ettolitri per ettaro. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, con le uve delicatamente riposte in casse a doghe per preservarne l'integrità.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 si basa su metodi tradizionali. La fermentazione avviene in tini aperti con lieviti indigeni, includendo una proporzione dal 20 al 50% di grappoli interi. Dopo una macerazione di due o tre settimane scandita da follature e rimontaggi, il vino viene pressato verticalmente. Subisce una fermentazione malolattica completa prima di essere affinato per 10-12 mesi. Questo affinamento avviene interamente in barrique nuove di rovere francese a tostatura media, prodotte dalla bottaia della Maison.

Vitigno
100% Pinot Noir