Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Caratteristiche e note di degustazione di Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Questo grand cru si presenta con un magnifico colore granato dai riflessi profondi.

Olfatto
Il bouquet mostra una notevole complessità aromatica, con note di ribes nero e nocciola, arricchite da sentori speziati di noce moscata.

Gusto
L’attacco al palato si distingue per ampiezza e generosità. I sapori di caffè tostato e ciliegia amarena si sviluppano in modo armonioso, conducendo a un finale di straordinaria eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Charmes-Chambertin si abbina perfettamente a carni saporite come lo stufato di cervo o il cervo saltato al pepe servito con purè di sedano. È ideale anche con il formaggio Soumaintrain e altri formaggi stagionati.

Servizio

Servire idealmente tra 16 e 17°C.

Un grand cru rosso di Borgogna dai profumi complessi e dalla struttura vellutata

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour, questa maison familiare della Borgogna ha preservato il sapere ancestrale per oltre due secoli. Situata su 48 ettari tra Côte de Beaune e Côte de Nuits, Louis Latour possiede la più grande collezione di Grands Crus della Côte d'Or. Questa tenuta di famiglia unisce la tradizione secolare alla modernità, imponendosi come punto di riferimento in Borgogna grazie alla viticoltura sostenibile e alla propria bottega di tonnellerie.

Il vigneto

Il Charmes-Chambertin nasce nel cuore dei grands crus della Côte de Nuits, nel comune di Gevrey-Chambertin. Questo terroir eccezionale si fonda su suoli complessi che combinano argilla, gesso e ghiaia. Le viti hanno in media 40 anni.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale. Fermentazione in tini aperti seguita da fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique di rovere francese nuove al 100%, donando al vino la sua struttura ricca e vellutata.

Vitigno

100% pinot noir