Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Note di degustazione e caratteristiche del Louis Latour Charmes-Chambertin Grand cru 2009

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una magnifica tonalità rubino brillante, che può assumere sottili riflessi ambrati con l'evoluzione.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note golose di mora e ciliegia nera, armoniosamente completate da sentori di moka e noce moscata, accompagnati da delicate sfumature floreali.

Palato
Splendidamente ampio, il palato offre una texture vellutata e opulenta. I tannini particolarmente morbidi sostengono aromi di frutti neri e terra umida, rivelando una struttura ricca e un equilibrio perfetto.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente a piatti di selvaggina, come uno stufato di cervo o una daina scottata in padella al pepe, servita con purea di sedano. Saprà inoltre valorizzare formaggi stagionati, come il Soumaintrain, o altri formaggi a pasta dura o molle.

Servizio e invecchiamento
Per apprezzare appieno questo Charmes-Chambertin Grand cru 2009, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 17 °C. Con un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservato e degustato fino a circa il 2024.

Un Grand Cru di Borgogna ricco e vellutato firmato Louis Latour

La tenuta
Ufficialmente fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Questa tenuta familiare, oggi guidata da Eléonore Latour, rappresentante della dodicesima generazione, sovrintende a un eccezionale vigneto di 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru. Caso unico nella regione, questo marchio di fama mondiale possiede la propria tonnelleria, che le permette di padroneggiare alla perfezione l'affinamento dei suoi vini. Profondamente legata al proprio terroir, la tenuta si distingue inoltre per il suo forte impegno a favore di una viticoltura sostenibile, rispettosa degli ecosistemi e della biodiversità.

Il vigneto
Situato nella prestigiosa Côte de Nuits, nel comune di Gevrey-Chambertin, il terroir di Charmes-Chambertin beneficia di condizioni geologiche eccezionali. Le viti, con un'età media di circa quarant'anni, prosperano su un sottosuolo complesso composto da calcare, argilla e ghiaia. La tenuta vi pratica un'agricoltura rispettosa dell'ambiente, escludendo i prodotti chimici a favore di metodi naturali, come la lotta biologica e l'aratura con i cavalli per preservare i suoli. Le rese sono volutamente limitate a 30 hl/ha per garantire una concentrazione ottimale nelle bacche.

L'annata
L'annata 2009 è stata particolarmente mite, offrendo condizioni climatiche ideali durante tutto il ciclo vegetativo della vite. Questo clima estremamente favorevole ha permesso alle uve di raggiungere una maturità perfetta, dando vita a una vendemmia svolta sotto i migliori auspici all'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento
Le bacche destinate al Charmes-Chambertin Grand cru 2009 sono raccolte a mano e sottoposte a una rigorosa selezione. La fermentazione avviene in modo tradizionale in tini di legno aperti, favorendo un'estrazione ottimale dei colori e degli aromi. Dopo una fermentazione malolattica al 100%, il vino viene affinato per 10-12 mesi. Questo affinamento si svolge esclusivamente in barrique nuove di rovere francese con tostatura media, realizzate su misura dalla tonnelleria di proprietà della Maison Louis Latour.

Vitigno
100% Pinot Noir