Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand cru 2013 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una splendida tonalità rubino di grande intensità.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutti rossi e ribes nero, arricchiti da note di cioccolato, sottobosco, nonché da delicate sfumature affumicate e di pane tostato.

Bocca
Al tempo stesso ariosa e dotata di ampia sostanza, la bocca offre una texture morbida e vellutata. Rivela sapori di cacao e di frutta, sorretti da una bella freschezza e da sfumature legnose, che si prolungano verso un finale persistente e raffinato.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina meravigliosamente con selvaggina da pelo o da piuma, come uno stufato di cervo, un sauté di capriolo al pepe servito con purea di sedano, anatra, oppure con un formaggio di carattere come il Soumaintrain.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questo Charmes-Chambertin Grand cru 2013, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17 °C. Dotato di un eccellente potenziale, può attendere in cantina ed essere degustato fino al 2028 circa.

L'eleganza e la complessità di un Grand Cru di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Ancora indipendente, è oggi guidata dalla dodicesima generazione della famiglia, con Eléonore Latour in particolare alla guida del marchio. La tenuta si estende su una cinquantina di ettari, di cui una quota eccezionale di oltre 27 ettari classificati come Grand Cru, distribuiti sui terroir più pregiati della regione. Con sede ad Aloxe-Corton, questa storica proprietà si distingue anche per la propria tonnellerie, un savoir-faire unico che contribuisce alla fama mondiale dei suoi vini.

Il vigneto

Il terroir di Charmes-Chambertin si trova nel cuore della Côte de Nuits, nel comune di Gevrey-Chambertin. Le viti, di un'età media di circa quarant'anni, prosperano su suoli complessi composti da argilla, calcare e ghiaia. La tenuta predilige una viticoltura sostenibile, escludendo i prodotti chimici di sintesi a favore di metodi rispettosi dell'ambiente, come l'impiego di predatori naturali o la lavorazione del suolo con la trazione animale, per preservare la biodiversità e la vitalità della terra. Le rese sono mantenute sotto controllo intorno ai 30 hl/ha.

L'annata

L'annata 2013 è stata caratterizzata da una stagione vegetativa impegnativa e ricca di sfide climatiche, che ha dato vita a vini di grande eleganza e bella complessità.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale, gli acini destinati al Charmes-Chambertin Grand cru 2013 sono sottoposti a una fermentazione tradizionale in tini aperti. La fermentazione malolattica viene svolta al 100%. Il vino beneficia poi di un affinamento da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese a tostatura media. Queste botti, nuove al 100%, sono interamente realizzate dalla tonnellerie della maison, garantendo una perfetta integrazione dei tannini del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir