Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino intensa.

Naso
Potente ed espressivo, il bouquet aromatico rivela note di ribes nero intrecciate a sentori di sottobosco e liquirizia.

Palato
Il palato si distingue per generosità e freschezza. L'acidità ben integrata è bilanciata da tannini discreti e maturi, che conferiscono una struttura solida capace di evolvere splendidamente nel tempo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a piatti di carne ricchi e saporiti, come il boeuf bourguignon o l'anatra confit. Esalterà anche formaggi intensi come l'Époisses o il Pont-l'Évêque.

Servizio e conservazione

Il Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 rivela tutti i suoi aromi se servito tra i 15 e i 17°C. Grazie alla sua struttura solida, può essere apprezzato già in giovane età, ma continuerà a evolvere in cantina, mantenendosi ottimo da bere fino a circa il 2034.

L'eleganza e la struttura di un Premier Cru di Pommard di Louis Latour

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797 a Beaune, la Maison Louis Latour è un'istituzione essenziale in Borgogna, Francia. Questa storica tenuta si estende su 48 ettari, di cui 27 classificati come Grand Cru, rendendola la più grande proprietà di questo tipo nella Côte-d'Or. Oggi guidata da Florent Latour, l'azienda, ancora di proprietà della famiglia fondatrice, porta avanti una competenza secolare impegnandosi al contempo per una viticoltura sostenibile. Unico produttore borgognone a possedere la propria tonneria, la casa unisce tradizione e affinamento magistrale per creare vini eccezionali.

Il vigneto

Situato tra Beaune e Volnay, il climat "Epenots" è un terroir prestigioso all'interno della denominazione Pommard. Le vigne, con un'età media di circa trent'anni, crescono su sottosuoli composti da argilla e calcare. Coltivato con rendimenti moderati, questo vigneto beneficia di una vendemmia interamente manuale per selezionare i grappoli migliori al momento della maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Il Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 viene tradizionalmente fermentato in vasche aperte, seguito da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in botti di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla tonneria della casa stessa. Questo affinamento utilizza il 35% di botti nuove e il 65% di botti che hanno già contenuto uno o più vini precedenti, al fine di preservare l'equilibrio e l'espressione del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir