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Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2016
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Descrizione
L'eleganza e la freschezza di un vino rosso della Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797, la Casa di Louis Latour è oggi rappresentata dalla 11ª generazione con Louis-Fabrice Latour alla sua guida. Come produttore e commerciante di vini, la Casa di Louis Latour possiede la più grande tenuta di Grand Crus in Borgogna.
Il vigneto
"Les Epenots" è un vino Pommard 1er cru prodotto da viti con un'età media di 30 anni, che crescono su terreni argillo-calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
Una volta terminata la vendemmia manuale, la fermentazione viene effettuata tradizionalmente in tini aperti con fermentazione malolattica al 100%. L'invecchiamento di 10-12 mesi viene effettuato in barriques di rovere francese (35% nuove) provenienti dalla botte della Casa di Louis Latour.
Assemblaggio
Pinot noir (100%).
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard 1er cru "Epenots" 2016 di Louis Latour
Degustazione
Colore
Colore rubino profondo con riflessi granati.
Olfatto
Il naso rivela note affumicate di ciliegia e amarena.
Gusto
Il palato, di una rotondità elegante - quasi aerea per un Pommard - si apre su note di cacao e liquirizia, prolungate da un finale sottilmente minerale.
Conservazione
Questo vino rosso della Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2026 circa.
Abbinamenti enogastronomici
Confit d'anatra, boeuf bourguignon o anche formaggi sono abbinamenti raffinati con questa cuvée.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 15 e 17°C.
