Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa e brillante.

Naso
Il bouquet si apre con seducenti note di ciliegia, moka e pepe, che promettono di evolvere nel tempo verso sottili sentori di ribes nero e liquirizia.

Palato
Corposo e caratterizzato da una piacevole freschezza, il palato rivela deliziosi aromi di noce moscata e liquirizia. Il vino è sostenuto da tannini setosi e perfettamente integrati, che conferiscono grande eleganza prima di distendersi in un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a beef bourguignon, confit d'anatra, tournedos in salsa alla panna, selvaggina arrosto o brasata e formaggi stagionati e saporiti.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Pommard 1er Cru "Epenots" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Grazie al suo eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina e gustato fino al 2033 circa.

L'eleganza e la struttura di un grande vino rosso di Pommard di Louis Latour

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una figura emblematica della Borgogna. Questa tenuta familiare, oggi guidata da Florent Latour, gestisce un eccezionale vigneto di 48 ettari. Storicamente stabilitasi ad Aloxe-Corton, la tenuta si distingue per il suo impegno di lunga data verso un'agricoltura sostenibile certificata, così come per il possesso della propria bottaia artigianale. Dalla Côte de Nuits alla Côte de Beaune, la maison produce vini di Francia rinomati in tutto il mondo per la loro qualità e la loro fedeltà al terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal più grande dei premier cru di Pommard, situato a sud-est dell'appellazione, verso Beaune. Le vigne, con un'età media di 30 anni, si sviluppano su un terroir dolcemente inclinato composto da suoli argillo-calcarei. Un tempo coperto da arbusti spinosi che gli hanno dato il nome, questo terroir dal grande potenziale d'invecchiamento permette all'uva di esprimere una notevole potenza e struttura tannica.

L'annata

Il 2023 si distingue come una delle annate più calde mai registrate nella regione, offrendo una vendemmia generosa e di alta qualità. Le condizioni climatiche hanno favorito un'eccellente maturazione degli acini. In tutta l'appellazione, tuttavia, le variazioni nella maturazione hanno richiesto una selezione rigorosa dei grappoli durante la vendemmia manuale, garantendo che venisse conservato solo il frutto migliore.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Pommard 1er Cru "Epenots" 2023 inizia con una fermentazione tradizionale in tini aperti, accompagnata da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in barrique di quercia francese a tostatura media, di cui il 35% nuove. Queste barrique sono realizzate con cura dalla bottaia artigianale interna alla maison.

Vitigno

100% Pinot Nero