Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Chaumes" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rubino caratteristica.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di ribes nero e liquirizia, armoniosamente completate da sottili tocchi legnosi.

Gusto
Corposo e untuoso, il gusto offre una struttura robusta con una bella persistenza. Si distingue per la sua notevole freschezza e i tannini setosi, che lasciano emergere eleganti note di caffè nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente al mironton di manzo o al coniglio. Più in generale, accompagnerà splendidamente le carni bianche in salse cremose, il pollame, la selvaggina da piuma, così come piatti con elementi leggermente acidi come pomodoro o funghi.

Servizio e conservazione

Questo Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024 può essere apprezzato da giovane, ma ha il potenziale di invecchiamento per evolvere favorevolmente fino a circa il 2034.

L'eleganza e la complessità di un grande vino della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1731, la Maison Louis Latour è un'istituzione storica in Borgogna. Stabilita ad Aloxe-Corton, questa tenuta familiare di 48 ettari possiede la più grande superficie di vigne classificate come Grand Cru della regione. Oggi la tenuta è guidata da Christophe Deola, mentre Eléonore Latour, che rappresenta la dodicesima generazione, occupa la posizione di direttrice del marchio. Fedele ai suoi valori di tradizione e rispetto del terroir, la tenuta si distingue per l'utilizzo di lieviti indigeni e la produzione delle proprie botti nella propria bottaia interna.

Il vigneto

Il Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" proviene da una parcella idealmente situata a nord di Nuits-Saint-Georges, alla stessa altitudine del villaggio di Vosne-Romanée e vicino al celebre climat "Aux Malconsorts". Le vigne di Pinot Noir prosperano su suoli ricchi di ferro, che conferiscono all'uva una maturazione ottimale e una mineralità distintiva. Storicamente, il termine "Chaumes" designava in Francia terreni lasciati a maggese prima di essere trasformati in un eccezionale terroir vitivinicolo.

L'annata

Le condizioni climatiche di quest'anno hanno permesso una perfetta sanità delle uve e una maturazione ottimale degli acini, garantendo una vendemmia di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Per questo Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2024, l'uva viene raccolta a mano utilizzando cesti di vimini. Dopo una rigorosa selezione e la diraspatura, la fermentazione inizia in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, a temperature controllate, accompagnata da follature naturali del cappello. La macerazione è breve, della durata di 12-15 giorni. Il vino viene poi trasferito per gravità per continuare la fermentazione e l'invecchiamento per 10-12 mesi in botti di quercia francese (40% nuove), realizzate dalla bottaia interna della Maison. La fermentazione malolattica e due travasi per gravità completano questo meticoloso processo.

Vitigno

100% Pinot Noir