M. Chapoutier : Bila-Haut Chrysopée 2019

Naso puro e succoso con ciliegie, lamponi e spezie da forno. Corpo medio con tannini fini e fermi. Ben delineato e croccante al centro. Fruttato e pietroso verso il finale saporito e lungo. Da uve coltivate in biodinamica. Bere ora o lasciare affinare.

Tutto all’insegna della finezza e dell’eleganza (che è ciò che questa denominazione tende a offrire), Collioure Chrysopée 2019 è composto da 85% Grenache e 15% Mourvèdre, con 14 mesi di affinamento, 80% in vasche di cemento e 20% in demi-muids. Il suo colore rubino/porpora medio è seguito da splendide note di more, lamponi neri, iodio, fiori di campo e bouquet garni. Amo la complessità al naso, e questo 2019 da medio a pieno corpo presenta una notevole purezza del frutto, tannini setosi e un grande finale. Come sempre con questa cuvée, è un vino singolare che sarei entusiasta di avere in cantina. Da bere in qualsiasi momento nei prossimi 7-8 anni.

Un assemblaggio di 127 casse composto da 85% Grenache e 15% Mourvèdre provenienti da suoli scistosi: il 2019 Collioure Chrysopée sfoggia profumi strepitosi di pietra frantumata, ribes rosso e arance rosse. Al palato è da medio a pieno corpo, incorniciato da tannini eleganti e a grana fine, con un lungo finale saporito che ricorda l’asfalto e le olive nere.