M. Chapoutier : Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso intenso, quasi opaco, segno di concentrazione e profondità.

Olfatto

Il naso rivela un bouquet espressivo che unisce note di liquirizia, chiodo di garofano e viola, apportando complessità ed eleganza.

Palato

Il palato è pieno e ben strutturato, caratterizzato da aromi di mirtillo, cioccolato fondente e spezie. Il finale lungo e saporito è sostenuto da tannini setosi e avvolgenti che prolungano armoniosamente l’esperienza di degustazione.

Un grande vino strutturato e di corpo proveniente da Victoria, Australia

La tenuta

La storia della Maison risale al 1808 nella Valle del Rodano, prima che la famiglia Chapoutier vi si unisse nel 1897. Oggi guidata da Michel Chapoutier, M. Chapoutier gestisce un vigneto internazionale di 455 ettari. Rinomata per il suo impegno pionieristico nella biodinamica, la Maison ha esteso il proprio savoir-faire fino in Australia, in particolare nella regione di Victoria. Questa costante ricerca dell’espressione autentica del terroir dà vita a vini unici che riflettono fedelmente l’identità di paesaggi lontani e distintivi.

Il vigneto

Nato da una partnership avviata nel 2000, questo vigneto australiano si trova nell’appellazione Pyrenees, nel cuore della regione di Victoria. Le viti beneficiano di un clima fresco, mitigato dall’altitudine e dai venti, che favorisce una maturazione lenta. I suoli, composti da siltite e terreni podzolici rossi e gialli mescolati a frammenti di quarzo, offrono una geologia distintiva. Coltivate secondo i rigorosi principi della biodinamica, conferiscono alle uve una notevole impronta minerale.

L’annata

In Australia, l’annata 2025 presenta una vendemmia leggermente inferiore alla media, a causa di eventi climatici avversi e di deliberate limitazioni delle rese. Le gelate primaverili hanno causato perdite occasionali, mentre il caldo estivo e la siccità hanno aumentato il rischio di incendi. Tuttavia, queste condizioni secche hanno favorito un buon stato sanitario e una maturazione uniforme. Le uve mostrano quindi un’eccellente qualità, con volumi contenuti e una maturità soddisfacente.

Vinificazione e affinamento

Per Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback", la vendemmia viene effettuata a mano a piena maturità. Le uve sono completamente diraspate, quindi fermentate in vasche di cemento con lieviti indigeni. Una macerazione delicata da quattro a sei settimane, accompagnata da rimontaggi moderati, consente un’estrazione controllata di colore e struttura. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in botti di rovere francese, sviluppando un’elegante complessità aromatica.

Vitigno

Questo Domaine Terlato et Chapoutier "Saddleback" 2025 è prodotto al 100% da shiraz.