M. Chapoutier : Le Méal 2012
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Descrizione
Il potere e la raffinatezza di un grande vino bianco Ermitage
La proprietà
Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
Il Méal 2012 bianco di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da uve provenienti dal pendio omonimo. Con un'età media di oltre 50 anni, le viti sono piantate su un terreno di alluvioni fluvio-glaciali, composte da numerosi ciottoli. Queste vecchie viti sono note per la loro bassa resa, producendo vini di alta qualità.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale a piena maturità. Pressatura seguita da una decantazione dei mosti al freddo per circa 24 a 48 ore. La vinificazione viene effettuata per circa il 50% in demi-muids e il 50% in vasche. Questo vino beneficia di un invecchiamento di 10 a 12 mesi, accompagnato da regolari batonnage.
Assemblaggio
Marsanne (100%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Le Méal 2012 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Luminoso, il colore ha un bel giallo dorato.
Olfatto
Intenso e minerale, il bouquet aromatico sviluppa note di sedano così come sottili tocchi di legno ben integrati.
Gusto
Ampio fin dall'attacco, il palato seduce con la sua finezza, la sua freschezza così come i suoi sapori di mandorla tostata.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino della Valle del Rodano accompagna perfettamente il foie gras, l'aragosta o l'astice. Si abbina anche molto bene con il pesce (lampreda), le carni (vitello) o anche i formaggi (Saint Félicien).
