M. Chapoutier : Le Méal 2024

Note di degustazione e consigli per Le Méal 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Questo vino rivela una splendida complessità aromatica, segnata da un carattere floreale di grande precisione.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina idealmente a formaggi stagionati, la cui ricchezza e complessità ne bilanciano il carattere deciso. Le sue sfumature minerali si sposano perfettamente anche con piatti preparati con erbe della gariga come timo e rosmarino.

La precisione e l’eleganza di un vino bianco della Valle del Rodano

La tenuta
La storia di M. Chapoutier inizia nel 1808 a Tain l'Hermitage. La vera svolta arriva nel 1879, quando la famiglia acquisisce i primi vigneti. Oggi guidata da Michel Chapoutier, insieme ai suoi figli Mathilde e Maxime, la tenuta si estende su 389 ettari di vigneti certificati in agricoltura biologica e biodinamica. Situata nel cuore della Valle del Rodano, questa Maison pionieristica si distingue per il suo profondo impegno verso la salute del suolo e l’espressione autentica del terroir, nonché per le sue etichette in braille, simbolo della sua inclusività.

Il vigneto
Il vigneto da cui proviene questo vino è una ripida parcella di 0,6 ettari situata nel cuore della collina dell’Ermitage. Si tratta della zona più soleggiata dell’appellazione. Le viti, con un’età compresa tra i 50 e i 70 anni, prosperano su alte terrazze composte da ciottoli arrotondati e argilla. Questi ciottoli accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, mentre l’argilla trattiene umidità e minerali. L’intero vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, senza pesticidi o erbicidi chimici, nel rispetto dei cicli naturali.

L’annata
L’annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni climatiche più fresche nella Valle del Rodano. Questa freschezza ha contribuito a preservare una fine acidità naturale. La stagione ha richiesto di lasciare le uve più a lungo sulla vite per raggiungere una perfetta maturazione fenolica. Queste condizioni moderate si sono rivelate particolarmente favorevoli per le viti coltivate in biodinamica, consentendo loro di adattarsi con resilienza e di produrre acini altamente concentrati mantenendo al contempo una freschezza ottimale.

Vinificazione e affinamento
Per Le Méal 2024, la vendemmia è effettuata esclusivamente a mano per selezionare i grappoli migliori. La vinificazione di questo vino bianco si distingue per temperature di fermentazione più basse, appositamente scelte per preservare la complessità aromatica e il carattere floreale. Il vino subisce quindi un prolungato affinamento sulle fecce fini, una tecnica utilizzata per affinare la sua texture e la sua espressione.

Vitigno
100% marsanne.