M. Chapoutier : Le Pavillon 2001

Un raffinato e armonioso vino Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa di M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Pavillon de M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da una parcelle di circa 4 ettari che deve la sua unicità alla sua atipica geologia costituita da uno strato sottile di sedimenti che poggia su un substrato granitico. Le uve prodotte da questo vigneto di vecchie viti, con un'età media di 65 anni, sono riconosciute per la loro alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Garantendo un basso rendimento, queste vecchie viti vengono raccolte a mano, al limite della sovramaturazione. 100% di diraspatura seguita da vinificazione in vasche di cemento accompagnata da una o due follature al giorno per garantire un'ottima estrazione. Macerazione di 4 a 5 settimane. Realizzato esclusivamente da vino fiore, questa cuvée di parcelle beneficia di un invecchiamento di 18 a 20 mesi in barriques di rovere (di cui in media il 30% nuove). La chiarificazione è naturale.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pavillon 2001 di M. Chapoutier

Degustazione

Contrassegnato da un colore viola con riflessi granati, questa annata si distingue per la sua delicatezza e ricchezza aromatica.