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4.62/5

M. Chapoutier : Le Pavillon 2011

Name: M. Chapoutier : Le Pavillon 2011
Brand: M. Chapoutier
SKU: F277/11
Price: 467.6666666666667 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.62 (3097 reviews)

Sélections Parcellaires -

Valle del Rodano

Ermitage

- Rosso - Dettagli

Parker | 100

Wine Spectator | 96

J. Robinson | 18.5

2806,00 € IVA inclusa

(

467,67 € / Unità

)

Confezionamento : Una cassa di 6 Bottiglie (75cl)

1 x 75CL

469,70 €

6 x 75CL

2806,00 €

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Recensioni e valutazioni

/100

Wine Spectator

James Molesworth

Struttura densa, con prugna scura, pasta di ribes e fichi macerati, bilanciati da un tocco agrumato. Tannini selvatici procedono insieme alla copiosa frutta, svelando sul finale molte note di spezie e rovo. Molto denso per l’annata. Da bere al meglio tra il 2016 e il 2030. Importate 32 casse.

/100

Decanter

I profumi virano verso prugne al forno e frutta secca ricca, con una chiara vena rocciosa e minerale. È ancora teso, con tannini che restano saldi nonostante la loro natura fine e setosa.

/100

Vinous

Josh Raynolds

Rubino inchiostro. Profumi esotici, intensamente fragranti di liquore di lampone, pastiglie floreali e spezie asiatiche, con sottili note di pepe nero e qualità minerali che emergono con l’aerazione. Succoso, preciso e puro, offre vivaci sapori di frutta rossa e spice cake, mostrando notevole tensione e potenza sul finale. Si aggrappa in chiusura con eccellente persistenza, tannini setosi ed echi di spezie esotiche. Questo vino raffinato è sorprendentemente appariscente già ora, ma Pierre-Henri Morel ha detto che è “un inganno, perché questo probabilmente avrà l’evoluzione più lunga di tutte le cuvées parcellaires d’Ermitage”.

100

/100

Falstaff

Da vigne di Syrah di 90-100 anni: granato cremisi intenso, più ampio bordo ocra che si schiarisce. Frutto di bacche di bosco scuro delicatamente affumicato, un accenno di liquirizia, un po’ di ginepro, discreta sapidità del legno, mineralità scura, molto complesso e invitante. Succoso, complesso, ciliegia fresca e dolce, dolcezza fine, tessitura setosa, tannini di supporto, pietre umide nel finale, grande lunghezza, teso e asciugante, immensamente giovanile, quasi un filo troppo giovane per mostrare già tutto. (2025 - 2075).

/20

Bettane+Desseauve

Il più corposo dei 2011, con tannini dalle caratteristiche note di grafite; grandissimo carattere, ma serve tempo. Non eguaglierà comunque il 2010, la cui maestosa struttura è irraggiungibile.

Descrizione

Un ricco e aromatico vino rosso Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per le valutazioni 100/100 assegnate dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Pavillon 2011 di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da una parcelle di circa 4 ettari che deve la sua unicità alla sua atipica geologia costituita da uno strato sottile di sedimenti che riposa su un substrato granitico. Le uve prodotte da questo vigneto di vecchie viti, con un'età media di 65 anni, sono riconosciute per la loro alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Garantendo una bassa resa, queste vecchie viti vengono raccolte manualmente, al limite della sovramaturazione. 100% diraspatura poi vinificazione in vasche di cemento accompagnata da uno a due follature al giorno per garantire un'ottima estrazione. Macerazione di 4 a 5 settimane.

Realizzato esclusivamente da un vino fiore, questa cuvée monovigneto beneficia di un invecchiamento di 18 a 20 mesi in barriques di rovere (di cui in media il 30% nuove). La chiarificazione è naturale.

Assemblaggio

Syrah (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pavillon 2011 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è rosso intenso con riflessi viola.

Olfatto
Il naso esala tocchi di frutti rossi canditi, spezie e crema di lamponi.

Gusto
Complesso e dotato di grande finezza fin dall'attacco, il palato è vellutato e bilanciato. Il finale con aromi di liquirizia, tabacco e cacao è lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano è il partner ideale per carni rosse (costata di manzo), selvaggina (stufato di lepre, cinghiale, cervo) e formaggi di capra stagionati.

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