M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Accenni fumanti di tè nero, alloro e tabacco si avvolgono attorno a un nucleo di ciliegia nera e mora delicatamente macerate, terminando con note di mesquite leggermente bruciata e sassofrasso. Insidiosamente lungo. Avrà bisogno di tempo per distendersi in cantina. Da bere al meglio dal 2021 al 2040. 48 casse importate.

Affinato per 20 mesi in 28% di rovere nuovo. Aromi di salsa di soia, salsa di prugne, mora e ribes nero. Tannini di straordinaria morbidezza, molto seducenti, quasi già da bere. Una bella purezza e un’acidità che conducono a un finale lungo. Eccezionalmente fine e puro, ma potente. Un vero stallone nero di vino.

Campione di botte. Rese di 10 hl/ha. Cremisi brillante. Molto saporito, con note carnose. Davvero maschile, rifinito e puro Hermitage. Da lungo invecchiamento. (JR)

Viola brillante. Profumi molto espressivi di frutta nera e blu sono accompagnati da crescenti note di pastiglia floreale, spezie esotiche e tocchi minerali affumicati. Dolce e penetrante al palato, offre sapori profondamente concentrati di lampone nero, boysenberry e torta speziata, che diventano più vivaci nella seconda metà. Mostra un’eccezionale chiarezza e un taglio minerale sul finale sorprendentemente lungo, caratterizzato da tannini a grana fine e da una florealità persistente.

Più strutturato e tannico, e al contempo di una concentrazione sensazionale, il 2016 Ermitage Le Pavillon proviene interamente dai suoli di granito fratturato del lieu-dit Les Bessards ed è stato affinato con solo il 30% di rovere francese nuovo. Sprigiona splendide note di frutti blu, roccia frantumata, grafite e polvere da sparo appena accesa. Ricco, di grande corpo, incredibilmente massiccio e opulento al palato, ma con importanti quantità di tannini, estratto e profondità: è un tour de force, una delle gemme dell’annata e un Hermitage monumentale. Tenere le bottiglie nascoste per 5-7 anni, considerarsi fortunati e goderne nei successivi 4-5 decenni.

Una tavolozza piuttosto succosa, con frutto maturo che mantiene però una certa vivacità. Naso su spezie e violetta. Il succo è più slanciato, con una trama avvolgente che conserva comunque una certa finezza. Rimane fresco per questo terroir.

Affinato interamente in barrique (25% nuove), il 2016 Ermitage Le Pavillon mostra al naso solo un accenno di trucioli di matita caldi, predisponendo magnificamente note di ribes nero fresco. Corposo, concentrato e morbido al centro bocca, diventa ricco e vellutato nel finale quasi interminabile, segnato da note sapide di manzo, liquirizia ed espresso. Se desiderate cogliere un’anticipazione della grandezza di questo vino, non sarebbe un delitto stappare una bottiglia al momento dell’uscita, poiché sospetto che si chiuderà per alcuni anni poco dopo.

Note luminose di mora e lampone sono incorniciate da schegge di pietra e sbuffi di fumo in questa Syrah profondamente fruttata ma intensamente minerale. Il frutto è più fresco e brillante rispetto agli altri Hermitage 2016 del produttore; è pieno e avvolgente, ma al tempo stesso teso e vibrante al palato. I tannini, oggi rigidi, dovrebbero armonizzarsi man mano che il vino si apre e acquista complessità. Da gustare al meglio a partire dal 2022, saprà ricompensare una lunga evoluzione in cantina fino al 2040.