M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Un vino rosso d'Ermitage di eccezionale complessità

L'Ermitage "Le Pavillon" di M. Chapoutier è un vino rosso 100% Syrah prodotto nella mitica denominazione Ermitage. Le viti di questa selezione parcellare, piantate tra i 4 ettari della parcella, sono incredibilmente vecchie: hanno in media dai 90 ai 100 anni. Il vino viene invecchiato in botti di rovere nuove al 30% per 18-20 mesi e la chiarifica è naturale.

L'Ermitage "Le Pavillon" 2016 de M. Chapoutier presenta un colore rosso intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso sviluppa aromi complessi e variegati di catrame, fumo, lampone, mora, noce e liquirizia. Al palato il vino si presenta di grande complessità, offrendo un attacco di grande potenza, con una consistenza vellutata e grande equilibrio. Appaiono anche deliziose note di liquirizia, tabacco e cacao, oltre ad un finale splendidamente lungo. Questo leggendario vino della maison M. Chapoutier può essere conservato fino a 75 anni, a seconda dell'annata.

Questo commento descrive il profilo generale del vino presentato e potrebbe essere messo in discussione man mano che le qualità organolettiche del prodotto si evolvono nel tempo.