M. Chapoutier : Le Pavillon 2021

C’è un’intensità notevole in questo rosso potente, soprattutto per un’annata più leggera. Un nucleo compatto di liquirizia nera, prugna e anice è stratificato su note di tabacco fumante e grafite frantumata che aleggiano sullo sfondo. Un’acidità tagliente lo mantiene fresco e vibrante nonostante la sua struttura. Un vino massiccio che si distende a lungo, con dettagli di lavanda e catrame amaro. Da bere al meglio tra il 2026 e il 2045. Importate 10 casse.

Aromaticamente molto classico Pavillon, con salsa hoisin e note di cassis e mora. Tannini fini, ma non è un’annata poderosa, un’espressione più borgognona di Le Pavillon. Non particolarmente concentrato come alcune annate recenti, si berrà bene da giovane. Fresco, con acidità marcata e una nota affumicata di sottofondo. Un vino delizioso, ma un Pavillon atipicamente fine e compatto. Dal lieu-dit Les Bessards.

Benvenuti nel cuore seducente, scuro e affumicato di Hermitage. Enormemente ricco e speziato, con grande frutto di mora e un tocco di barbabietola rossa; poi i tannini molto luminosi e puri irrompono, seguiti da un’acidità minerale che accende il cielo fino al finale estremamente lungo e lineare. Come si potrebbe resistere a questa bellezza al tempo stesso profonda e giocosa? Grande potenziale d’invecchiamento. Da uve coltivate in biodinamica. Da bere ora o da conservare.

Il 2021 Ermitage Le Pavillon, concentrato, utilizza uve coltivate sui suoli granitici del lieu-dit Les Bessards. Agitare il calice sprigiona un profumo ammaliante di trucioli di matita, amarena, mora, violette schiacciate, cedro e vaniglia. Elementi iodati completano il complesso profilo aromatico. Di corpo da medio a pieno, levigato e concentrato, il 2021 è una versione distintamente potente, considerando l’annata di coltivazione impegnativa. Chiude con grande slancio.

Provenendo principalmente dal lato est del lieu-dit Les Bessards, appena sotto la cappella, 2021 Ermitage Le Pavillon è in lizza per il rosso dell’annata. Sfoggia un bel colore porpora e splendidi profumi di cassis puro, fiori primaverili, grafite e pepe macinato; al palato offre una ricchezza di medio corpo, una sensazione equilibrata ed elegante, tannini maturi e finemente grana, e uno stile classico, puro e stratificato a cui è già quasi impossibile resistere. Non eguaglierà un grande millesimo di questa cuvée, ma ha il carattere classico di Hermitage ed è incredibilmente appagante. Lasciare le bottiglie 3-4 anni e goderle nei successivi 15-20 anni.